Buffalo chicken wings

Buffalo chicken wingsBuffalo chicken wings

 

Il finger food più strepitoso che si possa immaginare. Pare siano state inventate nella città di Buffalo, nello Stato di New York. Gli Americani ne vanno pazzi e le accompagnano con buone quantità di birra ghiacciata.

Ci sono molte varietà di buffalo chicken wings e altrettante ricette che potete trovare online. Innanzitutto in molti ristoranti americani vengono servite in 3 varietà: mild, medium, e hot (in scala, sempre più piccanti!).

Spesso le alette vengono accompagnate da diverse salse, noi in questo caso ne abbiamo fatta una davvero hot ! 😉

 

INGREDIENTI :

  • alette di pollo
  • sale grosso affumicato
  • aglio in polvere
  • pepe nero macinato
  • paprika affumicatasalsa da accompagnare :
  • ketchup
  • salsa barbecue (noi all’habanero)
  • aglio in polvere
  • tabasco

Buffalo chicken wings

salsa da accompagnare :

  • ketchup
  • salsa barbecue (habanero)
  • tabasco (al jalapeno)
  • miele
  • aglio in polvere

Buffalo chicken wings
PREPARAZIONE

lavare e pulire le alette di pollo, e inserirle in un sacchetto per alimenti cosi’ intere (l’alternativa e’ tagliare la parte finale dell’ala, ma a noi piace cosi’, rosicchiarla tutta 🙂

aggiungere la paprika affumicata, l’aglio in polvere, il sale grosso affumicato e una bella macinata di pepe, 1 cucchiaino abbondante per tutti gli ingredienti.

Massaggiare il sacchetto cercando di far amalgare e uniformare il rub su tutte le alette.
Buffalo chicken wings

lasciar riposare per una ventina di minutiBuffalo chicken wings

intanto scaldare le griglie del BBQ  e poi a griglia incandescente e precedentemente oliata, appoggiare le alette di pollo per una cottura indiretta 180°C per circa 40 min
Buffalo chicken wings Buffalo chicken wingsBuffalo chicken wings

Intanto prepariamo la salsa hot da spalmare sopra le alette verso fine cottura

Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings

intanto girare dopo circa 20-25 min le alette nell’altro lato.
Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings

quando mancano circa 10 min alla fine della cottura, spennellare con la salsa hot le alette in entrambi i latiIMG_3374 Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings

lasciar terminare la cottura per circa 10 min.Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings

togliere dal bbq e impiattare magari accompagnate da gustosissime patatine fritte e una birra super gelata 🙂Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings Buffalo chicken wings

e’ inferno puro pero’…….buon appetito!! 🙂

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