Frittata al forno con spinaci e provolone
Il frittatone!!! Ok, chiamiamolo con un nome più sobrio, ed ecco la nostra Frittata al forno con spinaci e provolone!
Un aneddoto racconta che Dante un giorno incontrò in piazza un signore a lui sconosciuto, che lo fermò domandandogli: “Qual è il cibo più buono del mondo?”. “L’uovo”, rispose il poeta. Un anno dopo, nella stessa piazza, i due s’incontrarono nuovamente, e lo sconosciuto domandò a bruciapelo: “Con che?”. “Col sale”, fu la pronta risposta di Dante, famoso per la sua memoria.
Le uova sono un alimento sano e nutriente. Almeno una volta a settimana è bene consumarle.
Mi raccomando di sceglierle da galline allevate all’aperto o, se avete la possibilità, di prenderle dal contadino.
E questa volta abbiamo deciso di trasformarle in una frittata gustosissima, quasi in tortino, piena di spinaci e con l’aggiunta del provolone piccante, che dona a questo piatto un gusto inconfondibile.
Per alleggerirla un po’ abbiamo cotto questa meraviglia in forno. In questo modo è adatta anche a chi è un po’ a dieta (magari diminuendo il formaggio), e a chi non vuole o non può mangiare il fritto.
INGREDIENTI
- 500 gr. Spinaci freschi
- 6 Uova
- 100 ml Latte
- 100 gr. Parmigiano grattuggiato
- 150 gr. Provolone piccante (che taglierete a cubetti)
- Sale
- Pan grattato
- Burro per ungere la tortiera
Per prima cosa lavate bene gli spinaci.
Noi li abbiamo fatti appassire senza bollirli in una pentola e poi li abbiamo tritati con il coltello una volta raffreddati.
In una ciotola grande mettete le uova, il latte, il sale e amalgamate bene con una frusta
Aggiungete il parmigiano e dopo aver mischiato bene ultimare unendo gli spinaci tritati e il provolone tagliato a cubetti.
Imburrate una teglia da circa 22 cm e cospargete il fondo e i bordi di pan grattato. Sul fondo lasciatene un velo in più.
Versate dentro il composto e fate cuocere a forno caldo a 180° per 35 minuti.
Ultimate la cottura con il grill.
Saporita, soddisfacente e gustosa.
Un piatto unico fantastico.
E il giorno dopo… è ancora meglio!
Come vedete io me la sono portata a lavoro 😉