Tortini salati zucchine e porri

Foto 03-11-15 18 40 36Tortini salate zucchine e porri

Perfetti per un buffet, un antipasto e pic nic!

Questi tortini salati sono la versione piccola della classica torta salata, ma in questo formato sono più carine, si adattano a pranzi in piedi, si possono portare anche in giro per una scampagnata, in spiaggia o in piscina!

Io ne vado matta. Lui un po‘ meno, ma… W la pasta sfoglia!

INGREDIENTI PER 10 TORTINI

  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia (mica la facciamo noi, ma siamo pazzi?!?!!)
  • 2 Zucchine grandi
  • 1 Porro
  • Olio EVO
  • Brodo vegetale
  • Sale
  • Mozzarella per pizza
  • Parmigiano Reggiano grattuggiato
  • 1 uovo per spennellare

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e il porro.

In una padella mettete il porro con un po‘ di olio e fatelo appassire.

Tortine salate zucchine e porriRegolate di sale e dopo una decina di minuti toglieteli dal fuoco.

Nella stessa padella mettete le zucchine. Non aggiungo cipolla o aglio perchè c’è ancora il gusto del porro che insaporirà il tutto 😉
Tortine salate zucchine e porriFate rosolare le zucchine, e quando sarano croccantine aggiungere un po‘ di brodo vegetale e fatele stufare.

Dovranno un po‘ disfarsi, d’altronde è un ripieno 😉

Tortine salate zucchine e porriToglietele dal fuoco, mettetele in una ciotola con i porri.

Aggiungete un uovo intero.

Tortine salate zucchine e porriAggiungete la mozzarella per pizza.

Non quella fresca perchè se no rilascerà troppa acqua in cottura e i tortini saranno molli.

Tortine salate zucchine e porriSrotolate la pasta sfoglia, mi raccomando di tirarla fuori dal frigo solo all’ultimo momento.

Prendete una teglia da muffin, spennelatela con del burro per non fare attaccare.

Con un coppapasta (o una tazza) formate dei dischi più grandi del muffin.

Tortine salate zucchine e porriInseriteli nella teglia e bucherellate il fondo con una forchetta.

Riempiteli con il composto e spolverizzate con del parmigiano.

Tortine salate zucchine e porriTagliate dei dischi di sfoglia e chiudete i tortini, sigillando bene e spennellando con l’uovo sbattuto.

Tortine salate zucchine e porriInfornate a 200° forno statico per un 20 minuti, fino a che saranno dorati

Così 🙂

Tortine salate zucchine e porriSemplici e di grande effetto. Buonissimi!!!

Tortine salate zucchine e porri

 

Precedente Lumachine di mare o Maruzzelle al pomodoro piccanti Successivo Polpa di manzo arrosto

2 commenti su “Tortini salati zucchine e porri

    • marzia il said:

      Confermo la squisitezza di queste cupcake salate. Unica nota negativa: ERANO TROPPO POCHE, VANNO A RUBA!!!

I commenti sono chiusi.