Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzanePizzette di melanzane

Veloci e gustose, queste Pizzette di melanzane sono perfette come antipasto, e perchè no per far diventare più appetitosa la verdura ai bambini.

Sono semplici ma d’effetto, e hanno un saporino eccezionale!

Vediamo come si preparano, e veramente in pochi minuti avremo un contorno carino e buono.

INGREDIENTI

  • 1 Melanzana tonda
  • Olio EVO
  • Mozzarella per pizza (o provola)
  • 400 gr. Pomodori
  • 1 spicchio Aglio
  • Sale

PREPARAZIONE

Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e grigiatele sulla piastra già calda.

Pizzette di melanzane

Intanto in una pentola mettete dell’olio extravergine con uno spicchio d’aglio a fate soffriggere.

Aggiungete i pomodori a pezzettoni e cuocere per circa 15/20 minuti aggiustando di sale.

Pizzette di melanzaneTagliate la mozzarella per pizza a dadini piccoli.

Accendete il forno a 200°.

Prendete una teglia, coprite con carta da forno, ungetela con dell’olio e mettete le melanzane.

Aggiungete il sugo, la mozzarella, un goccio di olio e fate cuocere circa 10 minuti.

Pizzette di melanzaneUsiamo la mozzarella per pizza in modo che non rilasci acqua in cottura.

Appena cotte aggiugete una fogliolina di basilico e servitele subito!

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