Merletti di zucchero – Sugar veil

Merletti di zucchero – Sugar veil 150 gr zucchero a velo 150 gr marshmallows (possibilmente bianchi) 1/2 albume 1/2 cucchiaino di cremore di tartaro 1/2 cucchiaino gelatina in polvere Per creare un composto che possa essere colato nei classici stampi in silicone per merletti bisognerà montate l’albume con lo zucchero,, a cui si dovrà aggiungere il cremor di tartaro e la gelatina in … Continue reading

Fiori di zucchero – Sugar wedding cake flowers

E come promesso ecco lo speciale sui fiori di zucchero! Al giorno d’oggi la moda delle Wedding Cake sta avendo molto successo, il matrimonio soprattutto per le donne è il giorno più bello della loro vita e vogliono renderlo indimenticabile circondandosi di tutte le persone che amano e da eleganti decorazioni e dolci, o dovremmo dire opere d’arte? Una cosa … Continue reading

Assaggiamo la moda – “Sweet fashion, lick your way to success” – Cake Mode

Le fashion victim ora si danno appuntamento in pasticceria. Anche torte e pasticcini hanno ceduto al fascino della moda e iniziano a proliferare creazioni in pandispagna e cioccolato dal sapore dolce e dall’aspetto fashion. La Cake Mode impazza!  La pasticceria con le sue incredibili e sempre più belle creazioni sbarcano anche sulle passerelle portando allegria e dolcezza a le maison … Continue reading

Amazing MiniCake! ♥

Eccovi introdotti nella speciale arte di ideare ed eseguire tantissime sfiziose MiniCake che da accompagnamento alle Cake la rendono unica. Vi siete mai chiesti come fanno a farle? Quadrate, tonde, a piani, di biscotti ce ne sono tante e tutte diverse!! Presto linkeremo vari tutorial che vi insegneranno a rendere il vostro CakeParty davvero speciale! Basterà solo dedicarsi all’ardua missione … Continue reading

Tecnica del Crumb coating “stuccatura delle torte”

Il crumb coating è praticamente la “stuccatura” di crema al burro (panna o ganache al cioccolato) della torta che successivamente, dopo un lungo raffreddamento della stessa, verrà ricoperta dalla pasta da zucchero o dal cioccolato plastico. Ecco presentati varie tecniche di crumb coating: Crumb coating su torta rotonda: http://www.youtube.com/watch?v=mCEV5bCJBEU Crumb coating su torta quadrata: http://www.youtube.com/watch?v=2KvwwGRyHBg Come fare una topsy turvy … Continue reading

Realizzazione dei Buttercream Flowers

Raccolta di Link di Youtubers che ci fanno vedere come lavorare questo fantastico e buonissimo ingrediente, ecco varie lavorazioni per la realizzazione di diversi fiori: Rose Corn Flower Ortensie Roselline Geranio Rosabianca Daffodil Azalea Girasole (Renato Ardovino Cake designer) http://www.realtimetv.it/video/torte-in-corso-ep-9-parte-1/#player Crisantemo Ibiscus http://www.youtube.com/watch?v=OEZY93U4xHA

Biscotti Decorati

Una ricca raccolta di biscotti decorati fatti di semplice Pasta frolla e Ghiaccia reale, trovate spiegate le diverse tecniche di decorazione qui, ma basta soprattutto molta fantasia e pasienza, con questi biscotti i Bakerini più abili riusciranno a stupire i loro ospiti. Sbizzarritevi più che potete e buon divertimento!!

Sugar Royal Icing

LAVORAZIONE DELLA SUGAR ROYAL ICING Le ricette delle diverse glasse le trovate nell’album dedicato alle Basi di pasticceria “BASI PASTICCIOSE”, ecco una carrellata di Link provenienti dal web che illustrano diverse tecniche di lavorazione delle diverse glasse e quindi della decorazione di tantissimi bei biscotti.  Le ricette: Ghiaccia reale Glassa all’acqua Glassa all’albume Le tecniche: Come creare un pizzo di glassa: … Continue reading