Scaloppine di maiale ai funghi
Ingredienti:
- 8 scaloppine di maiale
- 300 g di funghi freschi o in alternativa funghi in scatola
- olio evo
- farina qb
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 spicchi di aglio
Passiamo ora alla preparazione delle Scaloppine di maiale ai funghi.
In un piatto mettere la farina e passarvi, una ad una le fettine di carne, avendo cura di pressarle bene, in modo che si possano infarinare uniformemente.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente con dell’ olio evo e fare riscaldare a fuoco moderato.
Friggere leggermente le scaloppine da tutti e due i lati, salare e metterli in un piatto.
Pulire i funghi e affettarli, mettendoli in padella con olio e gli spicchi d’aglio tagliato molto piccoli e far dorare per qualche minuto.
Aggiungere la carne già cotta e sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fuoco basso qualche minuto.
Il vino e la farina della panatura formeranno una leggera cremina, che renderà molto morbida la carne.
Un attimo prima di spegnere il fuoco, aggiungere del prezzemolo tritato grossolanamente.
Spegnere il fuoco e impiattare.
Le scaloppine di maiale ai funghi sono sono pronte.
Buon appetito!
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