Chi non ha mai assaggiato il Gelato alla fragola, alzi la mano! Nessuno, vero? Certo, tutti ricordiamo le scorpacciate che ne abbiamo fatto da bambini. Tra i dolci, il gelato alle fragole era il mio gusto preferito e lo amo ancora oggi. Ne sto preparando una bella scorta in questo periodo, in cui questi frutti stanno dando il meglio di sé. Io questo gelato al gusto di fragola l’ho realizzato con la gelatiera, ma si può preparare benissimo anche senza, l’importante è mantecarlo bene e il risultato è sempre di un ottimo gelato cremoso e profumato. Lo servo semplicemente in coppe, da solo o accompagnato da panna o da una composta di fragole o, ancora, lo uso per preparare zuccotti, mattonelle, torte gelato. Vi faccio vedere quanto è facile fare il Gelato alla fragola con o senza gelatiera.
Ingredienti per il Gelato alla fragola
- 230 gFragole già pulite
- 120 gZucchero
- 120 mlPanna fresca liquida
- 1 bustinaVanillina
- 130 mlLatte
Cosa serve per il Gelato alla fragola
- 1 Gelatiera autorefrigerante
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
Preparazione del Gelato alla fragola
Passiamo ora alla preparazione del Gelato alla fragola. Scegliere delle fragole mature, ma senza ammaccature. Lavarle sotto l’acqua corrente e metterle ammollo con dell’acqua, in cui si è fatto sciogliere un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Lasciarle così per 5 minuti.
Passato il tempo, sciacquare di nuovo i frutti sotto l’acqua corrente, togliere la coroncina verde e asciugarli con della carta assorbente. Tagliare le fragole a pezzetti e frullarle con una metà del peso dello zucchero.
Incorporare il latte, la panna e lo zucchero rimanente. Mescolare per far sciogliere lo zucchero, quindi aggiungere la vanillina. Versare il preparato nel cestello della gelatiera e dopo 30 minuti il gelato sarà pronto.
Se non si possiede la gelatiera, montare la panna e procedere come indicato sopra. Mettere tutto il preparato in una ciotola capiente e riporre in freezer. Ogni mezz’ora procedere alla mantecatura, mescolando bene per rompere i cristalli di ghiaccio.
Il gelato sarà pronto quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto, se non dovesse consumarsi subito, coprire con un foglio di alluminio. Si conserva bene quel qualche settimana.
Il Gelato alla fragola può essere gustato col cucchiaino, può farcire le Bioches siciliane, può essere utilizzato per preparare torte gelato, zuccotti o mattonelle. Buona degustazione!
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