Filetti di merluzzo ai pomodori secchi

Oggi parleremo di una ricetta di pesce: il Filetto di merluzzo ai pomodori secchi. Si tratta di un secondo piatto davvero semplice e veloce nella sua preparazione, inoltre, i pomodori secchi conferiscono un sapore particolare al pesce. Per fare questa ricetta si può utilizzare sia il merluzzo fresco, che quello surgelato.

Filetto di merluzzo ai pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di filetto di merluzzo fresco oppure 1 kg di merluzzo surgelato
• 12/14 pomodori secchi
• olio evo
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo
• 12 olive verdi
• sale
• pepe
• origano

Passiamo ora alla preparazione del Filetto di merluzzo ai pomodori secchi.

Mettere i pomodori secchi ammollo in acqua tiepida per 5 minuti, quindi estrarli e tagliarli a pezzetti.

In una padella abbastanza capiente, mettere dell’olio e far soffriggere leggermente l’aglio, tritato molto finemente. Aggiungere i pomodori, lasciare cuocere a fuoco lento, schiacciandoli con una forchetta, in modo da far perdere liquido e colore. Eventualmente, aggiungere un goccio di acqua.

Sistemare i filetti di merluzzo nella padella, mettere un pizzico di origano, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere, aggiungendo un po’ di acqua, in modo che si formi un sughetto, in cui cuocerà il pesce.

Mettere anche le olive e lasciare insaporire.

Dopo alcuni minuti, aggiungere il prezzemolo tritato, girare dall’altro lato e lasciare cuocere ancora un poco, stando attenti che il pesce non si asciughi troppo.

Spegnere il fuoco e servire.

Buon appetito con il Filetto di merluzzo e pomodori secchi

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