Caserecce cremose alle zucchine

Le Caserecce cremose alle zucchine sono un primo piatto semplice e veloce, da preparare con ingredienti che si trovano facilmente in frigo. Le zucchine si sposano a meraviglia con la pancetta affumicata e il colore meraviglioso della curcuma, dà al piatto anche un tocco in più, oltre a dare un delicato sapore al condimento. Nel giro di poco, quindi, si potrà avere un piatto gustoso che sicuramente piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone:

360 g di caserecce
100 g di pancetta affumicata tagliata a striscioline
2 zucchine
50 ml di panna di cucina
1 cipollotto
1,5 cucchiaino di curcuma
olio evo
sale
pepe

Passiamo ora alla preparazione delle Caserecce cremose alle zucchine.

Lavare e spuntare la zucchina, quindi ridurla a cubetti molto piccoli.

In una padella mettere dell’olio e l’aglio, quindi lasciare rosolare e aggiungere i cubetti di zucchine.

Intanto, mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Appena bolle, buttare la pasta e lasciare cuocere.

Salare e pepare le zucchine, quindi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e la curcuma.

In un padellino a parte rosolare la pancetta con un filo d’olio.

Una volta che le zucchine saranno cotte, prelevarne circa la metà e frullarle.

Aggiungerle di nuovo alle zucchine a pezzetti, unendo anche la panna e la pancetta croccante.

Scolare la pasta al dente, metterla in padella e mescolarla bene,in modo che il condimento avvolga bene la pasta.

Impiattare e servire la pasta ben calda.

Le Caserecce cremose alle zucchine sono pronte, per essere gustate da tutti.

Buon appetito!

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