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Ingredientiper 2 persone: un pezzo di zucca 60 g di burro, 1cipola bianca, 50 g formaggio , 200 ml di brodo di verdura o l’acqua, l’olio E.V.O , sale e pepe, 200 ml di latte o 100 ml di panna Preparazione In una padella far scaldare l’olio e il burro e soffriggere la cipolla tritata e fate a rosolare per … Continue reading
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Quest’estate sono stata in Thailandia e ho mangiato un piatto tipico thailandese che mi è piaciuto, si chiama “Spring Rolls ” .Si cucinano con le verdure , ma io ho messo anche i funghi. Ingredienti per rolls: Acqua 300 ml Farina 125 gr Sale 2 pizzichi Per il ripieno Funghi shampion 200gr Carote una Peperone 2 Cipollotto fresco 1 … Continue reading
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Ingredienti per 80-100 frittelline: 1 litro di latte – 250 gr di semolino – 3 uova intere – scorza di limone – scorza di arancia – 7-8 cucchiai di zucchero – 50 gr di burro – 1 bicchierino di rum o grappa – 1/2 bustina di cremor tartaro 1 bustina di vaniglina Mettete il latte a bollire con un … Continue reading
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Ingredienti Farina di grano tenero 200gr Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo) Uova 2 Preparazione Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente ; aggiungete il sale. Cominciando dall’interno, mescolate le uova con una forchetta o con un cucchiaio, … Continue reading
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Ingredienti Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr Sale q.b. Erba aromatica q.b. Semi di sesamo q.b. Uova 1 Pasta Sfoglia 200 gr circa Srotolate la pasta sfoglia su di un piano di lavoro con una rotella tagliapasta a lama liscia ricavate un quadrato. Sgusciate e sbattete l’uovo dentro ad una ciotolina, quindi, con un pennello da cucina, spennellate abbondantemente la … Continue reading
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Ingredienti per 9 sfoglie Olio evo Mozzarella 1 (circa 100 gr) Origano q.b. Pasta sfoglia 1 rotolo (circa 230 gr) Pomodori ciliegino 4 Sale q.b. Preparazione Condite le sfoglie con qualche cubetto di mozzarella , un paio di quarti di pomodorini , olio evo e un pizzico di sale e rimetteteli in forno per altri 15 minuti sempre a … Continue reading
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Ingredienti per 12 crepes Acqua 250 ml Burro per ungere la padella q.b. Farina di grano saraceno, 180 gr (ho usato farina segala) Farina 00, 100 gr Latte 250 ml Olio extravergine di oliva un cucchiaio Sale 1/2 cucchiaino Uova Per il ripieno di broccoli Broccoli 600 gr Burro 30 gr Cipolla 1 Un spichio di aglio 30 g … Continue reading
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Ingredienti i panini semplicissimi 310g Acqua 15g Lievito di Birra (oppure 5-7 g di Lievito secco) 9 g Sale 380g-410g Farina tipo 0 Procedimento Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida (30c) Aggiungete meta’ della farina Aggiungete il sale Aggiungete a poco a poco la farina rimanete Mescolate per circa 5 minuti. L’impasto risulterà’ piuttosto grezzo. Coprite e lasciate lievitare … Continue reading
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Ingredienti Pasta Bignè 225 g Acqua 120 g Farina 00 Setacciata 110 g Burro 4 Uova Intere 4 g Sale 4 g Zucchero Procedimento Pasta Bigne’ Tagliate il burro a fette piuttosto sottili in modo che si sciolga velocemente Mettete l’acqua, sale, zucchero e burro in un pentolino (possibilmente con il fondo spesso) Mettete sul fornello a fuoco alto … Continue reading
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Ingredienti :La dose di questa ricetta e’ piu’ che sufficiente per due tegliedi casa. 270 g di Acqua 30 g di Olio Extra Vergine 10 g di sale 400 g circa di farina (manitoba se possibile ma io ho usato farina 00) 400 gr di Brie 3 Pomodori maturi Preparazione Mescolate Acqua e Olio Aggiungete il Sale Aggiungete la … Continue reading