Pasta e ceci con verdure
Oggi un primo piatto che sa letteralmente di autunno. Pasta e ceci con verdure un piatto della cucina tradizionale rustico e molto saporito. In rete ci sono svariate ricette per come preparare la pasta e ceci io l’ho voluta preparare a mio modo aggiungendo delle verdure e qualche spezia che arricchiscono a parer mio questo delizioso piatto rendendolo più sostanzioso in quanto contengono una buona parte di carboidrati, proteine e vitamine. Come pasta ho utilizzato dei tubettini integrali (adoro la pasta integrale). Vediamo gli ingredienti che occorrono per preparare la mia pasta e ceci con verdure.
Pasta e ceci con verdure
Ingredienti
- 100 gr di ceci secchi
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 6-7. pomodorini
- 100 gr di tubettini integrali
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di zenzero
- 1/2 gambo di sedano
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Per prima cosa mettere a bagno i ceci 12 prima con un cucchiaino di bicarbonato. Lessarli in acqua salata a fuoco lento, ci vorranno circa un paio di ore. Se non volete utilizzare i ceci secchi per mancanza di tempo potete tranquillamente preparare questo piatto con i ceci già precotti, sciacquandoli per bene prima della cottura. In un’altro tegame inserire la mezza cipolla mondata, la carota tagliata a rondelle, i pomodorini, il pezzetto di sedano, l’alloro e due dita di acqua. Portare a bollore e versare i ceci cotti in precedenza. Unire a questo punto un pizzico di zenzero. E’ facoltativo metterlo ma a chi piace la nota speziata ci sta molto bene. Nel frattempo in una pentola portare a bollore l’acqua per la pasta. Io ho scelto per la mia pasta e ceci con verdure dei tubettini integrali. Scolare la pasta e versare nella pentola con i ceci e le verdure. A questo punto io tolgo la cipolla, il sedano e lascio il resto. Cuocere tutto insieme per altri 10-15 minuti per insaporire. Aggiungere altra acqua se occorre e se si desidera più brodosa. Spegnere e versare un filo di olio evo. La pasta e ceci con verdure è pronta.
Potete seguire le mie ricette sulla mia pagina FB Le dolci ricette di Nicol e Twitter twitter.com/SmNicoletta/ per restare in contatto con me.