Torta di fragole soffice senza glutine

A colazione inzuppata, dopo il pasto nel piatto… sotto qualsiasi forma, una torta è sempre buona.Oggi vi propongo una torta di fragole soffice pur essendo senza zucchero, una torta di qualità e gusto. La ricetta mi è stata messa a disposizione da Roberta Ficarelli dal suo Blog Cucinando con RobertaRealizzata con il gruppo Ricette Blogger Riunite .

Si tratta di una torta davvero buonissima, a casa mi è andata a ruba. La casa è stata invasa dal profumo delle fragole e da quella nota dolce che solo una torta in forno può regalare.

La mia versione sarà senza glutine, altrimenti non avrei avuto il piacere di assaggiarla, ma la morbidezza è strabiliante.

Inutile che io aggiunga altre parole… la ricetta parla da sola.

Torta di fragole

Torta di fragole soffice

senza glutine

  • 3 uova
  • 300 gr di ricotta
  • 130 gr di farina di riso
  • 20 gr di farina di grano saraceno
  • 50 gr di fecola di patate
  • 100 gr di fragole
  • 150 gr di zucchero di canna
  • il succo e la scorza di un limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci senza glutine

Per prima cosa lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una scodella con un cucchiaio di zucchero e il succo del limone (dopo aver tolto la scorza).

In un’altra ciotola unite le uova con lo zucchero e la ricotta e frullate. Potete aggiungere ora la farina di riso, la fecola e la farina di grano saraceno.

Aggiungete la vanillina, il lievito e il succo rilasciato dalle fragole.

Frullate tutto, se l’impasto risulta troppo denso potete unire un goccio di latte.

Rivestite la teglia con carta da forno. A questo punto versate l’impasto nella teglia e coprite la superficie con le fragole. Cospargete con un po’ di zucchero di canna e infornate a 180° per 40 min (forno statico). Fate la prova dello stecchino, se risulta asciutto potete sfornare, altrimenti lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Con questa torta il successo è assicurato! Nel caso aveste il bimby potete seguire la ricetta di Roberta passo passo.

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