Red Velvet Cupcake | San Valentino

San Valentino si avvicina.. Avete preparato tutto? Per quest’anno io ho sperimentato una ricetta buonissima!!! Ovviamente ho cercato, come faccio sempre, di renderla leggera.. beh.. che dire.. questi Red Velvet Cupcake sono stati un gran successo!

La cosa che mi rende super orgogliosa, oltre che aver soddisfatto il marito, è che questa ricetta appare sul secondo numero del Food Magazine Enjoy.

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Fatemi sapere cosa ne pensate, intento vi lascio alla ricetta dei miei Red Velvet Cupcake.

 

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 cupcake

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 60 g di yogurt
  • 1 uovo
  • 140 g di zucchero
  • colorante alimentare (rosso)
  • aroma di vaniglia
  • 110 g di latticello
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di succo di limone

Per la crema

  • 200 g di zucchero a velo
  • 200 g di formaggio fresco (spalmabile)

Preparazione

  1. Come prima cosa il latticello: Non è altro che il residuo di yogurt o panna fermentato. Serve a rendere gli impasti più soffici, è privo di grassi e ricco di fermenti lattici.

  2. Per farlo mescolate 250g di yogurt con 250 gr di latte parzialmente scremato e un cucchiaio di succo di limone. Lasciate riposare per 15 minuti.

  3. Mettete in una ciotola l’uovo con lo zucchero e montate.

  4. Aggiungete lo yogurt, il colorante e l’aroma di vaniglia.

  5. Unite il latticello e la farina setacciata.

  6. Aggiungete il lievito, setacciato anche lui.

  7. In una ciotola preparare un composto di succo di limone, bicarbonato e sale ed unite al composto mescolando bene.

  8. Trasferite l’impasto nei pirottini ed infornate, forno preriscaldato, a 180° per 20 minuti.

  9. Lasciate che i cupcake si raffreddino e dedicatevi alla crema.

  10. Montate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Mettete il composto in frigo a riposare per 30 minuti.

  11. Quando sia la crema, sia i cupcake saranno freddi mette la crema in una tasca da pasticcere.

  12. Non vi resta che decorare i vostri Red Velvet Cupcake e stupire i vostri amori!

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ciao! sono una ragazza di 25 anni con la passione per la cucina sana ma golosa. Adoro mangiare..a chi non piace!? e non voglio perdere questo piacere... con questo, però, non significa che io punti a diventare una record woman in fatto di peso :D è per questo che mi diletto, e diverto, in cucina sperimentando ricette e trucchetti sempre nuovi per rimanere in linea e vivere una vita sana senza rinunciare al gusto. dai 16 ai 18 anni ho perso svariati kg (più di 20) e da allora ho imparato a mangiare bene senza cadere nella fissazione. Un'altra mia passione è la moda... ebbene si...per i vestiti ho una vera e propria fissazione. prima che butto un indumento deve essere proprio irrecuperabile perché anche s è rotto o fuori moda, io lo modifico affinché diventi un indumento all'ultimo grido. detto ciò spero che il mio blog vi piaccia...sono qui per condividere e scambiare opinioni. Grazie della visita. Maura

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