Lasagna di crepes alle verdure

Da quando abbiamo scoperto quelle crepes,a casa mia, le abbiamo provate in tutte le salse. Quella che sto per proporvi è un insieme di crepes che formerà una lasagna. Le crepes sostituiranno le sfoglie.

Per fare le crepes dovrete seguire la ricetta che vi ho dato nel post delle crepes salate al prosciutto e ricotta… Se non lo avete letto potete cliccare qui l’unica modifica è che se le volete più leggere potete sostituire il latte con l’acqua.

lasagna di crepes

Lasagna di crepes

Veniamo alla preparazione.

Per la farcitura io ho scelto un misto di verdure: zucchine, melanzane, peperoni e cipolla.

Quindi ripassate le verdure, cuocete le crepes e dopo aver preparato la besciamella non ci rimane che assemblare la nostra lasagna.

Dunque prepariamo la besciamella… Io vi propongo una versione light.

BESCIAMELLA LIGHT

1 litro di latte di soia
50 g di amido di mais (maizena)
50 ml di acqua
noce moscata qb
Un pizzico di sale

Mettete il latte sul fuoco e portatelo a bollore. Mentre il latte scalda unite in un bicchiere acqua e maizena e fate in modo che si mescoli bene. Così la maizena eviterà di formare grumi. Quando il latte bolle unite il composto acqua+maizena, il sale e la noce moscate e continuate a cuocere fino a che la besciamella non acquisirà la densità che vi soddisfa. Ricordatevi di continuare a mescolare così eviterete che la maizena si attacchi sul fondo.

Tenete da parte 250 ml di besciamella e uniteci un po’ di basilico tritato e pinoli. Imiterà bene il pesto 😉

Quando tutto sarà pronto e raffreddato possiamo iniziare l’assemblaggio della nostra lasagna.

Prendete una teglia e oliate un po’ il fondo..il primo strato sarà una crepes. Ora mettete verdura, besciamella  e basilico e coprite con un’altra crepes. È così via. Fino all’ultimo strato.

Cuocete a 180° più o meno per 20 min.. Andate un po’ a occhio.

Beh non vi rimane che assaggiarla 😀

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Ciao e alla prossima ricetta

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ciao! sono una ragazza di 25 anni con la passione per la cucina sana ma golosa. Adoro mangiare..a chi non piace!? e non voglio perdere questo piacere... con questo, però, non significa che io punti a diventare una record woman in fatto di peso :D è per questo che mi diletto, e diverto, in cucina sperimentando ricette e trucchetti sempre nuovi per rimanere in linea e vivere una vita sana senza rinunciare al gusto. dai 16 ai 18 anni ho perso svariati kg (più di 20) e da allora ho imparato a mangiare bene senza cadere nella fissazione. Un'altra mia passione è la moda... ebbene si...per i vestiti ho una vera e propria fissazione. prima che butto un indumento deve essere proprio irrecuperabile perché anche s è rotto o fuori moda, io lo modifico affinché diventi un indumento all'ultimo grido. detto ciò spero che il mio blog vi piaccia...sono qui per condividere e scambiare opinioni. Grazie della visita. Maura

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