Crespelle di farina di ceci

Che sono un’appassionata di crespelle e piadine è chiaro… ma tra le mille farine da provare, quella di ceci è una delle mie preferite. Ho fatto delle crespelle di farina di ceci con pomodorini e avocado. Sto parlando di un piatto con poco più di 300 kcal, soddisfacente ed equilibrato.

Se vi piace il sapore dei ceci questo è il piatto che fa per voi. Devo ammettere che, a me, oltre al sapore, piace molto la consistenza di queste crespelle. Rimangono morbidi ma in superfice si forma una sottilissima crosticina stuzzicante.

Ideali per grandi e bambini, ve le straconsiglio!

crespelle di farina di ceci

Crespelle di farina di ceci

Con pomodorini e avocado

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di farina di ceci
  • 200 ml di latte di soia
  • 200 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • olio extravergine di oliva
  • 200 g di pomodorini
  • 1 avocado a dadini
  • sale e pepe

Disponete, in una ciotola, la farina di ceci con la curcuma, incorporate il latte e poi l’acqua, versando a filo e man mano mescolando con una frusta per evitare di fare grumi.

Unite un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per 3 ore.

Intanto pulite e tagliate i pomodorini e l’avocado, condite come più vi piace e mescolate bene.

Munitevi di padella antiaderente e mettetela sul fornello a scaldare.

Prendete l’impasto, versate un mestolo di impasto nella padella e fatela roteare sino a stendere tutto l’impasto. Cuocete all’incirca 2 minuti per lato.

Adagiate le crespelle ottenute su un piatto, farcite con pomodorini e avocado e… buon appetito!

Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Alla prossima!

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