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    In principio fu la cassata al forno, un dolce amatissimo a Palermo, e presente sulle tavole di Pasqua e poi tutto l’anno. Secondo la leggenda la Cassata avrebbe origini arabe, e il suo nome deriverebbe dal Quas’at la casseruola dove veniva lavorata la tuma, il formaggio fresco che in origine sarebbe stato unito [...]