GZ blog Magazine

  Il ciabotto è un contorno tipico della mia regione, ma posso ben dire che ci sono delle modifiche che variano in base a come ci spostiamo nella regione, a casa mia lo prepariamo così, a volte mio padre va anche ad occhio, ma questa volta oltre ad andare ad occhio ho pesato tutto in [...]

La Crapiata (Crapiet in dialetto materano) è un piatto della tradizione contadina materana.  Si prepara in occasione della festa della crapiata, il 1° agosto, una festa di antiche origini, molto probabilmente pagana, celebrata per festeggiare la fine e l’abbondanza del raccolto. Fin dai tempi più antichi, l’ultimo giorno di luglio le donne del “vicinato” pulivano i legumi, [...]

Dovendo presentare un piatto tradizionale della mia regione ho pensato alla classica “tiella di patate riso e cozze” che in questo periodo dell’anno è spesso presente sulle nostre tavole. E’ un piatto semplice da preparare, ricco di sapori genuini e tipici della nostra terra. Si consiglia di cucinarla in un tegame di coccio e servirla [...]