L’intervista a… Carlotta

Carlotta del blog La cucina di Carlotta

Parlaci un po’ di te, chi sei da dove vieni, cosa fai nella vita

Che emozione. La mia prima intervista. Io sono Carlotta e ho 27 anni. Sono calabrese, precisamente di Cirò Marina, un paese che si trova nella provincia di Crotone,che si affaccia sullo Ionio e dove si produce un vino meraviglioso. Non sono rimasta sempre ferma nello stesso posto. Ho vissuto 5 anni bellissimi a Roma e 4 a Bologna. Poi per vari motivi, come succede un po’ a tutti, la vita mi ha portato su sentieri diversi da quelli che mi ero immaginata di percorrere e ora mi ritrovo qui. Si può dire che sono una studentessa disoccupata. Sono iscritta alla facoltà di scienze della comunicazione ma ho interrotto i miei studi, con la speranza di riuscire a riprendere al più presto, dando un bel calcio alle difficoltà. Il mio sogno nel cassetto era quello di diventare giornalista di spettacolo. Amo il cinema, dai film muti ai concentrati di effetti speciali e se avessi potuto scegliere una scena da interpretare, sarebbe stata sicuramente il famoso bagno nella fontana di Trevi, di Anita Ekberg, con un Marcello Mastroianni meraviglioso. Ma torniamo alla realtà. Sono una ragazza molto solare ed esuberante- Amo viaggiare, conoscere il mondo, le varie culture, compresi i vari modi di cucinare. Fosse per me viaggerei 6 mesi l’anno. Vivrei in posti diversi, libera di fare e disfare le valige ogni volta che voglio. Ma a dirsi è facile. Purtroppo anche per essere “liberi” ci vogliono soldi. Spero però un giorno di poterlo fare, magari con qualcuno che vorrà condividere con me “la scoperta” del mondo. Altro mio amore sono gli animali. Mi piace il contatto con la natura, con la terra, con il mare. Toccare e vivere tutto ciò che non è stato creato dall’uomo. Che sia un gatto o un fiume e divento una bestia feroce contro chi maltratta gli animali e inquina. Nel mio piccolo cerco di fare il possibile. Mi perdo davanti al mare. Lo trovo magico, inspiegabile. L’odore della salsedine mi provoca felicità e quando lo tocco è come entrare nel mio habitat naturale. Infatti il mio libro preferito è “Oceano Mare” di Alessandro Baricco, scrittore che adoro. Leggo tantissimo e rifugiarmi in un libro che mi appassiona, mi rilassa e mi proietta direttamente in quel mondo. Mi piace molto la letteratura e il genere fantasy. Ok, lo ammetto…sono una “malata” di Harry Potter”, “Il Signore degli anelli” e della saga di “Star Wars”. Li trovo stupendi. Altra mia passione è la fotografia. Non esco mai senza la mia fotocamera e fotografo di tutto, soprattutto la natura. Non temo, vento, pioggia e neve. Anzi sono i momenti migliori per immortalare scene bellissime. Potrei stare a parlare per ore, anche perchè sono logorroica e sicuramente non basta un foglio per raccontarmi, ma spero di aver dato un quadro generale su Carlotta.

Vieni coinvolta in questo contesto in quanto proprietaria del blog Giallozafferano La cucina di Carlotta. Puoi raccontarci la tua esperienza? Vieni da un’altra piattaforma o hai cominciato direttamente con questa piattaforma?

La mia esperienza da foodblogger, ha inizio a ottobre. In realtà erano mesi che mi frullava in testa l’idea di aprire un blog su GialloZafferano, ma non avevo mai preso di punta la cosa. Poi avendo tra i contatti Facebook, Martina Spinaci, mi sono decisa a chiedere informazioni su come fare e cosi ho aperto il mio primo blog “La cucina di Carlotta”. Per me è stato un po’ una terapia, visto che mi trovavo ad affrontare un periodo difficile. Mi ha distratta molto e anche solo l’idea di postare ricette, scrivere e interagire con gli altri foodblogger, non mi ha fatto pensare a tutto il resto. La cucina in fondo mette allegria e la mia è una passione che ho fin da piccola. Sono felice di aver messo “ordine” alle mie foto-ricette.

Raccontaci il tuo blog attraverso le ricette che hai postato fino ad ora.

Il mio blog è veramente vario. A me piace sperimentare di tutto e potete trovare non solo piatti della cucina tradizionale, ma anche mie invenzioni, piatti etnici e dolci di ogni tipo. Ho anche inserito una categoria per quanto riguarda i piatti della mia regione, perchè penso sia importante che certi sapori non vadano perduti. L’unica cosa che non troverete sono i piatti a base di selvaggina, coniglio, agnello, cavallo e capretto.Tra gli antipasti potete trovare le  strisce di mortadella alla piastra, con rucola, pinoli e balsamico .

La prima volta ho assaggiato questo piatto in una trattoria bolognese e cosi l’ho fatto più volte a casa. È veloce e buonissimo.

Uno dei miei primi preferiti invece sono Le fettuccine con pesce spada, funghi e olive.

Amo gli abbinamenti contrastanti ma che in realtà si sposano benissimo e il pesce spada mi fa impazzire. E dopo un bel primo ci vuole il secondo. In questo caso vi propongo Il pollo con l’ananas, piatto tipico della cucina cinese che però io ho rivisitato.

A me piace molto e tutti quelli che prima di assaggiarlo erano scettici, si sono ricreduti al primo boccone.

Per contorno da buona calabrese, immancabili sono i peperoni con patate che nel mio dialetto diventano i “pip e patat”.

A tavola, a pasquetta, al mare nei vari pic nic all’aperto, questi non mancano mai e se poi li metti nel panino è puro godimento. Parlando di dessert invece, vi dico che io amo le fragole e il cioccolato. Per cui vi presento la mia torta cioccolato e fragole che in realtà è un dolce al cucchiaio di mia inventiva. E’ golosissimo e raffinato. Anzi ora me ne è venuta voglia.

Qual è la tua ricetta preferita, quella che è diventata il tuo cavallo di battaglia?

Una delle mie ricette preferite è quella delle lasagne alla zucca .

Ogni volta è un successo e in tanti hanno voluto la ricetta. Una volta lessi su un libro il titolo di questo piatto, ma non trovai il tempo poi per andare a leggere la ricetta per intero, cosi ho fatto tutto di testa mia, ingredienti e procedimento. Risultato…ottimo!!! La zucca mi piace tanto e nel periodo di Halloween mi sbizzarrisco.

C’è un piatto più di tutti che ti rappresenta?

Scusate se sono monotona, ma se parliamo di un piatto che mi rappresenta entra in gioco di nuovo lei: la zucca. Il risotto alla zucca

è un’altra delle mie specialità, anche perchè aggiungo dei particolar “speziati”, che magari non si è soliti mettere in questo piatto. Io uso molto le spezie. Ne amo i colori e i profumi, danno un tocco di magia ad ogni piatto. Cosi un tocco di curry, di paprika e di peperoncino rendono il mio risotto speciale. Poi se aggiungiamo qualche decorazione, come dei simpatici cuoricini di zucca, il piatto diventa ancora più bello oltre che buono

Cosa significa essere una foodblogger nel 2012?

Io personalmente prima di avviarmi a quest’esperienza, non immaginavo minimamente che bellissimo mondo potesse nascondersi dietro ai foodblog. Appena ho aperto il blog, mi sentivo cosi impacciata. Quasi quasi stavo per rinunciare anche se avevo un sacco di foto e ricette mie conservate nel pc. Ora invece è diventato il posto in cui mi rifugio, quando sto a casa. Significa dare agli altri un po’ della tua creatività, entrare in contatto con tanta gente e sicuramente senza la tecnologia del nostro tempo, tutto questo non sarebbe possibile.

Come concili la tua vita di foodblogger con quella reale?

Purtroppo per il momento non mi viene difficile conciliare la mia vita di tutti i giorni con quella di foodblogger. Dico purtroppo perchè, mi piacerebbe avere un lavoro e la situazione non è facile. Inoltre non sono ancora sposata e non ho figli, quindi di tempo ne ho veramente tanto. Mi dedico con piacere al mio blog e a questo fantastico mondo, anche perchè ho conosciuto persone simpatiche e mentre prima al pc mi annoiavo, adesso mi faccio due risate con loro e curo il mio blog con tanta passione.

Di quali mezzi mediatici ti avvali per tenere consolidata la community che si è formata intorno al tuo blog?

Facebook sicuramente è una finestra mediatica, fantastica per interagire con chi segue il mio blog. Inoltre da quando ho creato una pagina apposta per le mie ricette, ho notato come il blog sia più seguito. Da poco ho scoperto anche un nuovo social network, Pinterest, basato più che altro sullo condivisione di immagini condivise da gente di tutto il mondo. Molto carino come mezzo. Uso anche Twitter. Insomma, non mi faccio mancare niente!

Quali sono i tuoi obbiettivi?

Mi viene difficile parlare di obiettivi. Non so se faccio bene o faccio male, ma non sono una che sta molto attaccata al numero di visite. Controllo, ne traggo conclusioni, ma non sto lì a guardare e a ricercare. Sicuramente non nego che mi piacerebbe avere un notevole numero di visitatori quotidianamente. Sarebbe sicuramente una bella soddisfazione, ma per il momento posto le mie ricette e sono felice di parlarne con chi apprezza ed è curioso. Il mondo della cucina è meraviglioso. A volte penso di aver sbagliato tutto nella vita. Avrei dovuto forse intraprendere una strada inerente al mondo culinario. Te ne accorgi quando una cosa ti rende veramente felice. Allora capisci che la tua strada può essere quella. Poi non si sa mai. Non sono una giovincella, ma 27 anni possono andare per pensare ad un progetto che mi appaghi in questo senso. Sarebbe bello trasformare questa mia passione in un lavoro vero e proprio. Allora penso che sarei felice.

La giornata tipo della blogger.

Io come già vi ho detto non lavoro per il momento e ho interrotto i miei studi per problemi personali, ma preferisco dire che è tutto in sospeso. Quindi mi dedico molto al mio blog e alla cucina, dove combino i migliori pasticci e invenzioni culinarie. Appena mi sveglio accendo il pc e mi connetto nel “mio mondo”. Tendo a postare le ricette poco prima o poco dopo il pranzo. Mi sento più ispirata e poi fuori a fare fotografie o passeggiate sul mare. Mi piace molto la fotografia e infatti è una cosa che cerco di curare molto per quanto riguarda i miei post e le mie ricette. Sono convinta che la fotografia è un ottimo bigliettino da visita per chi è curioso di leggere una ricetta.

La mia pagina di facebook La cucina di Carlotta

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