Ricetta: Tagliatelle con caprino e peperoni

Tagliatelle con caprino e peperoni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le tagliatelle all’uovo con caprino e peperoni sono un primo piatto semplice e veloce.

Il sapore delicato del caprino si incontra benissimo con quello più deciso dei peperoni ed il patto che si creerà sarà colorato , gustoso e profumato.

Questo piatto , come spesso mi accade nasce dalla necessita’ di finire le verdure del fiorifero ed il formaggio avanzato , ed ogni volta mi stupisco di quanto buoni possano essere i piatti che nascono con accostamenti creati per il bisogno effettivo di svuotare il frigorifero 🙂

Ingredienti per 5 persone:

– 500 g di Tagliatelle (io all’uovo)

-160 g di formaggio caprino

-2/3 rametti di erba cipollina sminuzzata, fresca se possibile.

-1 scalogno pulito ed affettato

-3 cucchiai di latte

-2 peperoni di colore diverso puliti e tagliati a tocchi

-sale e pepe a piacere

-olio Evo q.b.

Preparazione:

Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e portarla a bollore, versare la pasta e cuocerla al dente, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

In una ciotola unire il formaggio con l’erba cipollina, il latte ed un cucchiaio di olio lavorando il tutto con una forchetta per rendere il composto omogeneo e cremoso, se dovesse servire aggiungere poco olio in più.

Sul fuoco mettere una padella con un filo di olio e aggiungere lo scalogno, lasciarlo imbiondire; aggiungere i peperoni a tocchi salare e pepare a piacere , cuocere sino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi; circa 10 minuti.

Aggiungiamo ora la crema di formaggio mescoliamo e spegniamo il fuoco.

Se il condimento dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un filo di acqua di cottura della pasta, quanto basta.

Scolare la pasta al dente e condirla con i peperoni ed il caprino, aggiungere un filo di olio ed una macinata di pepe a piacere.

Servire caldo, buon appetito 🙂

Grazie per aver letto la mia ricetta anche oggi 😀

 Tagliatelle con caprino e peperoni

 

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