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Salmone gratinato al forno
Adoro il salmone e poi la sua carne fa benissimo al nostro organismo, il salmone e’ il re della tavola, per il suo sapore e per le sue proprietà benefiche, le trovate tutte qui, riportate in un mio articolo che vi spiega tutto su questo fantastico pesce.
Ho visto questa ricetta che ho leggermente modificato sul blog di una cara amica e collega , Chez Bibia , lei ha preparato dei bellissimi medaglioni di salmone ed io non potevo che desiderare di assaggiarli, ad esclusione del fatto che io, per la mia nota pigrizia, ho lasciato i tranci interi 😛
Che dirvi? Buono, buono buono, il salmone preparato così!!! … leggero e assolutamente gustoso.
Ingredienti per 6 persone:
-6 tranci di salmone (circa 1kg , 1,2kg)
-100 g di mandorle tritate finemente
-10/12 foglie di menta fresca o essiccata q.b.
-1 spicchio di aglio privato dell’anima e sbucciato
-olio evo, sale e pepe q.b. ( io ho usato il sale grigio di Bretagna che ben si abbina al pesce)
-1 bicchiere di vino bianco
-fette di limone per decorare , a piacere e facoltativo
Occorrente: teglia- mixer per tritare la panatura di mandorle menta
Preparazione:
Puliamo il salmone dalle eventuali lische presenti con l’aiuto di una pinzetta per alimenti.
Accendiamo il forno a 180°
Versiamo il vino nella teglia (nel caso usaste due teglie mettete un bicchiere di vino in ogni teglia) ed adagiamo i tranci di salmone.
In un mixer mettiamo le mandorle , la menta, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l’aglio. Attiviamo il mixer e attendiamo che il tutto si riduca in briciole.
Spennelliamo con un filo di olio il salmone nella parte superiore e ricopriamo i tranci ( sempre in alto) in modo omogeneo con la panatura che abbiamo ottenuto con le mandorle e gli altri ingredienti che abbiamo tritato.
Inforniamo per 20-25 minuti di cui gli ultimi 5/7 con ventola se possibile.
A cottura ultimata sfornate il pesce e servitelo con delle fettine di limone e magari delle foglioline di menta.
Buon appetito 🙂
Salmone gratinato al forno
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Ma che bello! Bravissima 😉
Buonissimo 🙂