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Pasta con Zucchine, Salmone e Porri
La Pasta con Zucchine, Salmone e Porri e’ un primo piatto semplice da preparare dal gusto ricco e delicato insieme.
Mentre mettete a bollire l’acqua della pasta e la pasta in cottura, potrete occuparvi del suo condimento , così facendo dimezzerete i tempi ed in poco meno di mezz’ora avrete la cena, o il pranzo serviti in tavola .
Non lo segno negli ingredienti, ma un consiglio in più per dare colore e sapore potrebbe essere l’aggiunta dello zafferano , magari per un occasione un po’ speciale 🙂
Ecco gli ingredienti :
-500 G DI PASTA , io ho usato i “cavatappi”
– 2 ZUCCHINE LAVATE E TAGLIATE
– 2 PORRI PULITI E AFFETTATI
– 200 G DI SALMONE AFFUMICATO
– OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE Q.B.
– MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
– SALE E PEPE A PIACERE
Preparazione:
Mettiamo in pentola l’acqua salata a bollire e cuociamo la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, mantenendola al dente.
In padella scaldiamo dell’olio al quale aggiungiamo il porro affettato , lo facciamo leggermente appassire ed andiamo ad aggiungere le zucchine. Mescoliamo. Ora aggiungiamo il salmone spezzettato , aggiungiamo un pizzico di sale e pepiamo a piacere. Alziamo la fiamma a fuoco vivace ed aggiungiamo il vino, lo facciamo ridurre e sfumare per un paio di minuti , moderiamo la fiamma copriamo e lasciamo cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando la pasta sara’ pronta, la scoleremo , tenendo da parte un poco di acqua di cottura, che useremo nel caso il condimento con salmone , zucchine e porri si sia asciugato e la andremo a versare in padella aggiungendo un goccio di olio EVO e una macinata di pepe se piace, mescoliamo il tutto e serviamo caldo.
GRAZIE PER AVER LETTO LA MIA RICETTA , E’ UN PIACERE OSPITARTI NEL MIO BLOG 😀
Pasta con Zucchine, Salmone e Porri
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