Ricetta: Insalata di riso in bianco con wurstel e zucchine

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Ricetta: Insalata di riso in bianco con wurstel e zucchine

Una sera, stavo lessando del riso , per preparare del normale riso in bianco, perche’, chissà poi perche’…!!!! Poi ho ricordato che lesso sempre il riso prima di fare “l’insalata di riso estiva” .. e ho pensato che: -mi scadevano le zucchine e che avevo in frigorifero una confezione di Wurstel al pollo che sarebbero andati male se non li avessi consumati… Allora mi sono chiesta: ” perche’ non fare una specie di insatata di riso , tiepida, con ingredienti cotti, …in quella estiva metto tutto a crudo ( o quasi 😛 ). Allora il mio riso in bianco e’ diventato un po’ piu’ colorato. Pensavo anche che e’ un tipico piatto per bambini, visti gli ingredienti,  e che puo’ diventare pure molto salutare se , sostituiamo il wurstel con del petto di pollo grigliato o ripassato in padella… 🙂 Ma quanti pensieri ho fatto girare attorno ad un piatto di riso?!? 😀

Quindi ho proceduto cosi’:

Ingredienti per 4 persone:

– da 350 a 400 g di riso Carnaroli o Arborio

-1 cipollotto affettato sottilmente

-2 zucchine lavate e tagliate a rondelle

-2 wurstel di pollo tagliati a rondelle ed ancora in due

-sale e pepe a piacere

-olio q.b.

-mezzo bicchiere di acqua ( se necessario )

Preparazione:

In una pentola mettere dell’acqua salata a bollire, cuocere il riso e portarlo a cottura, come per un normale riso in bianco .

Nel frattempo in una padella scaldiamo dell’olio, al quale aggiungeremo il cipollotto, e lo lasceremo imbiondire appena. A questo punto aggiungiamo le zucchine ed i wurstel, saliamo e maciniamo del pepe a piacere. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti , e se vediamo che asciuga troppo aggiungiamo quel tanto che basta di acqua per terminare la cottura. Lasciate pure un po’ abbrustolire, ma controllate e rimestate piu’ volte. Portate a cottura.

Nel frattempo il riso si sarà cotto, in alternativa copriamo la padella con un coperchio ed attendiamo la cottura del riso.

Scolare il riso,e versarlo nella pentola con i wurstel e le zucchine, mescolare, aggiungere un filo di olio a crudo e servire 😛

Buon appetito a tutti, ma oggi un po’ di piu’ ai bimbi, visto che il piatto e’ tutto per loro 🙂

Insalata di riso in bianco con wurstel e zucchine

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…Ti ringrazio per avermi letto anche oggi 🙂