Torta soffice yogurt e mele

Una torta soffice, leggera e profumata, ideale per la prima colazione ma adatta anche alla merenda dei più piccoli, la Torta soffice yogurt e mele profumerà tutta la casa grazie alla presenza delle scorze d’ arancia, di limone e allo yogurt alla frutta. Io la preparo spesso per la mia bimba che ne va matta, spesso mi aiuta nella preparazione, si diverte tantissimo e poi è soddisfatta ed orgogliosa perchè ha partecipato, inoltre quello che mi rende tranquilla e sicura è che la preparo con ingredienti di prima qualità e prodotti biologici, per la salute di tutta la famiglia e la felicità della mia bimba.

Torta soffice yogurt e mele

Ingredienti

250 gr di farina

180 gr di zucchero + 3 cucchiai per la decorazione

2 uova

150 gr di yogurt alla frutta ( io ho usato lo yogurt all’ albicocca )

100 ml di olio di semi

il succo e la scorza di un limone ( possibilmente biologico )

la scorza di un arancia ( possibilmente biologico )

1 bustina di lievito per dolci

4 grosse mele

Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a fettine e irrorarle con il succo del limone, lasciarle insaporire.

In una ciotola mettere le uova intere e lavorarle con le fruste elettriche per un paio di minuti, aggiungere lo zucchero poco per volta e continuare a lavorarle fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.

Aggiungere a cucchiaiate lo yogurt continuando a lavorare con le fruste e alternare all’ olio, aggiungere anche le scorze di arancia e limone.

Setacciare la farina con il lievito, unirla poco per volta al composto con un cucchiaio di legno o una spatola cercando di non smontare l’ impasto.

Infine unire poco più della metà delle mele tagliate insieme al succo che si sarà depositato sul fondo della ciotola, amalgamare bene e versare in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata, livellare la superficie e decorare con le fettine di mele rimaste, cospargere con 3 cucchiai di zucchero semolato.

Infornare a 180 gradi per 45 minuti circa, fate sempre la prova per essere sicure che sia cotta.

Sfornare, lasciare intiepidire e togliere dallo stampo.

Buon appetito ….

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