Torta al pompelmo e banane

Un dolce profumatissimo e sostanzioso, la Torta al pompelmo e banane è ottima per una merenda sana e nutriente magari accompagnata da un bel bicchierone di spremuta di agrumi misti. L’ interno è morbido e molto profumato, consiglio prima dell’ assaggio di farla riposare almeno mezza giornata, quando l’ ho preparata abbiamo subito assaggiato una fetta ancora tiepida ed era ottima ma la fetta mangiata dopo cena era veramente sublime, i vari sapori si erano amalgamati alla perfezione e il gusto era molto delicato al palato. Che aspettate provatela 😉

Torta al pompelmo e banane

Ingredienti

300 gr di farina

150 gr di zucchero

110 gr di burro

350 gr di banane schiacciate

100 ml di succo di pompelmo

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

mezza fiala di rum

Per preparare questa torta ho preferito pesare sia le banane che il succo di pompelmo, a volte si possono avere frutti molto grandi o piccoli e le dosi potrebbero variare, io avevo un pompelmo enorme e spremendolo ho ricavato 100 ml di succo circa ma se acquistate pompelmi di grandezza media sicuramente ce ne vorranno 2 , stesso discorso per le banane.

Tenere il burro a temperatura ambiente per qualche ora in modo che si ammorbidisca, quindi metterlo in una ciotola e lavorarlo insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere le uova, una per volta, amalgamando bene prima di aggiungere l’altra.

Unire la polpa di banana, mescolare con una spatola e aggiungere mezza fiala di rum.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e alternare con il succo di pompelmo.

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellare bene e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 45 / 50 minuti circa, fare comunque la prova stecchino, questa è comunque una torta abbastanza umida e potrebbero volerci ancora 5 minuti in base al forno.

Una volta che la Torta al pompelmo e banane è cotta sfornate e lasciatela raffreddare.

Ricoprite di zucchero a velo e buon appetito.

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