I bagels ai semi di sesamo sono panini a forma di ciambella di origine americana. I bagels ai semi di sesamo sono buoni tiepidi, tagliati a metà e farciti in vari modi. Deliziosi con formaggi cremosi, fiocchi di latte e salmone. Provateli anche spolverizzati con semi di papavero. Se li preferite nella versione dolce potete […]
La chiffon cake o ciambella americana è una sofficissima ciambella, dalla consistenza leggerissima. Un impasto morbido per la chiffon cake, proprio come la consistenza della stoffa da cui prende il nome, appunto lo chiffon. Potete gustare questa chiffon cake o ciambella americana semplicemente spolverizzata con zucchero a velo…si scioglierà in bocca. Chiffon cake o ciambella […]
Conoscete i “picciuatelli”? Se siete delle mie parti (Puglia) sicuramente si!!! I tozzetti di taralli (piciuatelli) sono piccoli stuzzichini realizzati con farina, lievito, olio e sale, sbollentati e poi passati in forno. Ho realizzato questi tozzetti di taralli (piciuatelli) usando il lievito madre e li ho aromatizzati al rosmarino, per renderli ancora più stuzzicanti. Sgranocchiate […]
La pasta choux o pasta bignè è una ricetta base della pasticceria. Gli choux o bignè sono delle delicate palline di pasta cotta in forno e farcibili sia con creme dolci che con mousse salate. La pasta choux è facile, veloce e versatile potete preparare sia degli antipasti che degli ottimi dolcetti di piccola pasticceria. […]
Il panettone con canditi e granella di nocciole è una variante del classico panettone. Ci sono gli amanti del classico panettone con canditi e uvetta, poi quelli che gradiscono l’uvetta ma non i canditi, chi preferisce quello al cioccolato…il bello di farsi il panettone in casa è che potete scegliervi il gusto che più desiderate. […]
I sandwich sono dei sofficissimi panini all’olio, perfetti da farcire. Sono quei panini che vanno a ruba durante le feste di compleanno. Sono buonissimi e neanche tanto difficili da preparare. Sandwich (panini all’olio) Ingredienti: 300 gr. di farina 00 200 gr. di farina manitoba 1 uovo 1 cubetto di lievito di birra 100 gr. di […]
Questa cupola intrecciata al latte fa parte delle ricette della meravigliosa Sara Papa. Una pasta lievitata sofficissima e dolce al punto giusto che potete arricchire con gli ingredienti che più vi piacciono…frutta secca, canditi, uvetta!!! Cupola intrecciata al latte Ingredienti: Per la biga: 180 gr. di farina 00 macinata a pietra 150 gr. di latte […]
Le girelle di pan brioche, sono un modo diverso e simpatico per presentare il classico pan brioche salato. In questa ricetta ho farcito le girelle con prosciutto di praga e provola affumicata, ma potete sbizzarrirvi con le farciture…a voi la scelta!!! Girelle di pan brioche farcite Ingredienti: 200 gr. di farina manitoba 250 gr. di […]
I muffin al cioccolato sono ormai un classico nella mia cucina, così morbidi e profumati. Buoni per farci colazione o semplicemente quando si ha voglia di dolce…Questa volta però ho provato ad aggiungere un tocco in più, buccia di arancia. Il risultato? Semplicemente straordinario. Farete un figurone con questi muffin al cioccolato e arancia. Muffin […]
Dopo tante ricette, viste su internet, di questo famoso fiore di brioche, mi son decisa anch’io a cimentarmi nell’impresa. Devo dire che il risultato è stato sorprendente e non molto complicato (basta aver pazienza). La ricetta l’ho modificata un pochino, meno zucchero, meno burro e meno uova…e niente nutella, l’ho farcito con della marmellata di […]
Oggi prepariamo il pane di segale e semi di girasole, in versione adatta a tutti! Questo pane è un pane semplice, a lievitazione diretta, ricco di fibre e molto nutriente, vi sazierà per parecchie ore. Potete mangiarlo a colazione con un velo di marmellata, ma è buonissimo anche per la merenda farcito con pomodoro e […]
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