Frittelle di zucchina: Arriva la primavera è tempo di pic nic e di gite fuori porta. Allora ci vuole una ricetta giusta: frittelle di zucchina, buone e gustose. Le frittelle di zucchina si possono preparare con anticipo e consumarle anche fredde, saranno ottime ugualmente. Profumiamo pure le nostre frittelle di zucchina con della mentuccia fresca…le troverete irresistibili!!!
Frittelle di zucchina
Ingredienti:
2 zucchine medie
2 uova
3 cucchiai di farina
1 pizzico di bicarbonato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
un mazzettino di menta
sale q.b.
olio per friggere
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti piccoli. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete le zucchine, la farina, il bicarbonato, il formaggio, la menta sminuzzata e un pizzico di sale. Mescolate il tutto. Prelevate a cucchiaiate il composto ottenuto e friggetelo in abbondante olio bollente, formando così delle frittelle. Quando le frittelle saranno ben dorate da entrambi i lati scolatele e mettetele ad asciugare su della carta assorbente. Se desiderate potete aggiungere del sale.
