Se vi piace tanto il sushi ma non amate il pesce crudo, che ovviamente è alla base del classico sushi giapponese, provate a fare un finto sushi…sushi vegetariano. Deliziosi rolls di riso che potete arricchire con formaggio fresco e verdure (zucchine, carote, cetrioli…) immancabili ovviamente il sesamo e la salsa di soia, per rendere il […]
La prima volta che ho mangiato cous cous è stato amore a prima vista…anzi al primo assaggio! Ovviamente il cous cous può essere preparato in tanti modi differenti oggi io ho preparato il cous cous primavera. Perchè cous cous primavera? Perchè alla base ci sono verdure che troviamo in questa splendida stagione…in particolare gli asparagi. […]
Questa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare come sempre nuovi ingredienti per rivisitare le ricette della tradizione! Questa volta è toccato al pesto, una versione speciale di pesto che armonizza gli ingredienti in modo equilibrato con il Tofu lasciando però intatto il sapore del Pesto. Ecco pronte le trenette al pesto con tofu. Pasta integrale, […]
Questo piatto è un’esplosione di colori, che meraviglia! Riso venere e tofu su vellutata di carote. Il riso venere è un alimento straordinario, ricco di proteine e fibre, buono per davvero, io lo mangerei anche così al naturale giusto con un filo di olio extravergine d’oliva. Ecco perchè nelle mie ricette cerco sempre di non […]
Fonte di proteine e fibre, poche calorie, ingredienti 100% naturali…cosa volere di più da un piatto? Bulgur e quinoa con funghi e paprika dolce un piatto irresistibile. Ricordo che il bulgur e la quinoa oltre ad essere ricchi di magnesio, fosforo e potassio sono completamente privi di glutine, pertanto questa ricetta di bulgur e quinoa […]
La pasta al forno è un clssico nella cucina italiana, ma spesso è troppo condita e pesante! E poi è out per chi non mangia carne. Presto detto soluzione trovata…pasta al forno vegan. Non fatevi confondere dal termine “vegan” è adatta anche a chi vegano non lo è ma non ama i piatti complicati e […]
Buonissimo questo timballo di riso al forno con verdure. Si tratta di una ricetta non proprio rapida, perchè lavare e tagliare a dadini tutte le verdure, richiede un pò di tempo, ma la preparazione è comunque molto facile. Inoltre è un piatto che si può preparare con anticipo, perchè è ottimo anche freddo. In questa […]
Il risotto con gorgonzola, pere e noci è un primo piatto ricco e molto gustoso, da preparare sicuramente in occasioni particolari, come un pranzo importante o speciale. In questo risotto con gorgonzola, pere e noci tutti gli ingredienti hanno sapori differenti ma si armonizzano tra di loro. In base ai vostri gusti potete usare del […]
La sfida di oggi era trasformare una ricetta della tradizione, la pasta alla carbonara nello specifico, in una ricetta vegana! Risultato riuscito e con successo: pasta alla carbonara vegan. Buona…ma che dico buonissima! La pasta alla carbonara vegan è praticamente un piatto unico: ci sono i carboidrati dati dalla pasta (io ho usato dei fusilli […]
Oggi voglio condividere con voi una ricetta dal sapore e dal profumo molto orientale…sapori e odori che personalmente adoro: Riso basmati con crema di lenticchie e curcuma. Come sapete le proprietà della curcuma sono molteplici antiossidante, antinfiammatoria e persino antitumorale e quindi è bene usarla più spesso in cucina per sfruttarne appunto i benefici. Questo […]
Quando si pensa alle lasagne viene subito in mente un piatto buonissimo si, ma molto calorico. Oggi scoprirete il piacere di mangiare un piatto molto gustoso, ma non molto calorico: lasagne vegetariane. Le lasagne vegetariane sono una versione alternativa alle classiche lasagne condite con ragù di carne e besciamella. Nelle lasagne vegetariane non si usa […]
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