Pasta frolla,ricetta base

Pasta frolla,ricetta base

La pasta frolla è la base per la preparazione delle classiche crostate,e con la cottura in bianco può essere utilizzata per i nostri dolci freschi guarnita con crema pasticcera o crema al formaggio e con... Continua »
Pasta brisée,ricetta base

Pasta brisée,ricetta base

La pasta brisée è una preparazione neutra adatta per piatti salati(la classica quiche)o per piatti dolci(strudel). Questa preparazione base ha solo bisogno di alcuni accorgimenti per una resa perfetta:burro freddo e acqua ghiacciata. Pasta brisée... Continua »
Il chapati

Il chapati

Il chapati è un tipico pane della cucina indiana che fornisce un’ottima soluzione per avere un pane pronto e fresco all’occorrenza visto che è un pane azzimo senza lievitazione e con una cottura molto veloce.Ho... Continua »
I maltagliati,ricetta base

I maltagliati,ricetta base

I maltagliati sono una tipica pasta fresca dell’Emilia Romagna,diciamo che viene chiamata così quella pasta ricavata dai ritagli dell’impasto della sfoglia per le tagliatelle;essendo ritagli non hanno la stessa forma,ogni ritaglio può essere più lungo... Continua »
Gnocchi di ricotta al pomodoro

Gnocchi di ricotta al pomodoro

Gli gnocchi di ricotta sono una ricetta alternativa ai soliti gnocchi con le patate,sono più veloci da preparare perchè non dovrete aspettare che cuociano le patate. Aggiungendo del formaggio grattugiato ,l’uovo e un po’ di... Continua »
Ricetta base per lievitato salato

Ricetta base per lievitato salato

Nella mia cucina sono riuscita,dopo vari esperimenti,ad avere le mie ricette base per alcune preparazioni come può essere un lievitato salato;una base da cui partire e farcire ogni volta in modo diverso per presentare sempre... Continua »
Gli strascinati pugliesi

Gli strascinati pugliesi

Gli strascinati pugliesi sono una preparazione di pasta fresca senza l’utilizzo dell’uovo;il nome deriva dalla lavorazione stessa dell’impasto:trascinato sul piano di lavoro di legno utilizzando due o tre dita,alla fine ogni strascinato presenta una parte... Continua »
Gnocchi di farina

Gnocchi di farina

Gli gnocchi sono sempre apprezzati in famiglia e cerco di prepararli spesso;stavolta mi sono accorta che non avevo le patate 🙂 ,allora ho deviato sugli gnocchi di sola farina. In Puglia di solito abbiamo una... Continua »
Panini per hot dog

Panini per hot dog

L’hot dog è il tipico panino morbido farcito con wurstel e  varie salse,rappresenta uno dei tipi di fast food più comuni;anche i miei li amano alla follia e per evitare che consumino troppi panini di... Continua »