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Tagliata di tonno con peperoni

Questa ricetta con la tagliata di tonno nasce per via di un regalo ricevuto,ogni tanto un mio amico che si arrangia con vari lavoretti mi porta il surplus di quello che riceve:pesce,verdura,patate,cipolla e un giorno è arrivato con un bel pezzo di tagliata di tonno icon smile Tagliata di tonno con peperoni .Io personalmente sono più una carnivora,il pesce non lo amo e a volte ho anche difficoltà nel cucinarlo.

Questo pezzo di tagliata di tonno mi ha messo un po’ in crisi,ma sfogliando una rivista vecchi di un numero di cucina moderna ho trovato proprio una ricetta ad hoc.

Tagliata di tonno. Tagliata di tonno con peperoni

 

Tagliata di tonno con peperoni

Ingredienti:

1 pezzo di tagliata di tonno

2 peperoni (rosso e giallo)

olio,sale,basilico

pangrattato

pomodori secchi

formaggio grattugiato

Procedimento:

per prima cosa bisogna lavare e mettere in forno i peperoni in forno per 20 m. con la funzione grill,spellarli e tagliarli a tocchetti insaporire con olio,sale e basilico e lasciare da parte per far insaporire il tutto.

Fate una panatura aggiungendo al pangrattato i pomodori secchi tritati e il formaggio.

Passate  la tagliata di tonno nella panatura cercando di far aderire bene su tutti i lati e fate cuocere in padella con poco olio rigirando spesso.

Servite la tagliata a fette con la salsa ai peperoni.

Passatelli in brodo

Buongiorno a tutti voi amici bloggers   icon wink Passatelli in brodo   buon inizio settimana.

qui la temperatura è scesa vertiginosamente e allora io ho pensato di scaldarmi con un bel piatto di passatelli in brodo!!!  come sapete non sono emiliana e ho avuto modo di conoscere questo piatto a pranzo da colleghi tanto tempo fa …e me ne sono subito innamorata e qualche volta ho provato a rifarli e + li faccio e + mi vengono buoni e da quando ho scoperto che i miei bimbi ne vanno matti cerco di prepararli spesso con un buon brodo di carne quando riesco o anche con un brodo vegetale(carote,zucchine,patate).

La ricetta giusta l’ho trovata sul mio sito di fiducia giallo zafferano e la ricetta la trovate          qui

solo una cosa non riesco a trovare l’attrezzo x i passatelli e allora li ricavo col passapatate e qui entra in scena l’uomo di casa che utilizza questo attrezzo x i passatelli con la sua forza maschia xkè io faccio un po’ fatica.

questa è una ricetta ormai collaudata e quindi partecipa alla raccolta del blog di ale

timo e maggiorana 

 

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 ingredienti:

pangrattato 120 gr

parmigiano 120 gr

3 uova

sale  e pepe q.b.

noce moscata q.b.

buccia grattugiata di 1/2 limone

 

procedimento:

sgusciate le uova dentro ad una ciotola e sbattetele con una forchetta,  aggiungete il Parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, la noce moscata, il pepe e la scorza di limone grattugiata (senza  la parte bianca e amara della buccia).

Dovete ottenere un composto compatto ma elastico (nel caso risulti duro aggiungete un po’ di brodo per ammorbidirlo o nel caso contrario un po’ di pangrattato). Lasciate riposare 5 minuti, poi prendete un po’ di impasto alla volta e pressatelo nello schiacciapatate , tagliate con un coltello i passatelli a circa 4 cm di lunghezza e sparpagliateli su di un canovaccio pulito senza sovrapporli.

ingredienti 300x180 Passatelli in brodo

 

passatelli 1 300x180 Passatelli in brodo

Portate il brodo a bollore e versatevi dentro i passatelli , quando riaffioreranno in superficie scolateli in un piatto e aggiungete il brodo,aggiungete parmigiano nel piatto se gradito…buonissimi.

 

passatelli 3 Passatelli in brodo

 

 

maccheroni cheese

I maccheroni cheese sono dei maccheroni ricoperti da una crema di formaggi molto gustosa e dal sapore deciso…vengono usati molto in america… sono un piatto dal sapore forte e molto invitante che piace anche ai più piccini.

la ricetta l’ho presa sul sito di giallozafferano

piatto 300x276 maccheroni cheese

ingredienti:

• Burro
per la teglia 30 gr
• Burro
per la crema ai formaggi 70 gr
• Cipolle
1
• Emmentaler
o Emmental 220 gr
• Farina
70 gr
• Fontina
220 gr
• Latte
1 l
• Noce moscata
una grattugiata
• Pangrattato
2 cucchiai
• Parmigiano Reggiano
220 gr
• Pasta
(celentani) 600 gr

procedimento:

Preparate  la crema al formaggio: in una pentola  fate appassire la cipolla con il  burro  a fuoco basso per 10- 15 minuti e successivamente aggiungete la farina. Iniziate a mescolare e quando il composto comincerà a dorarsi versate nella stessa pentola il latte  e continuate a mescolare finchè non otterrete un composto cremoso.

aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata , lasciate cuocere il tutto per almeno 7 minuti. Aggiungete i formaggi grattugiati  tenendone da parte un cucchiaio di ognuno, e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocete a questo punto la pasta

Quando la pasta sarà cotta, scolate i maccheroni molto al dente, versateli in una ciotola, aggiungeteci  un filo di olio e mescolate in modo che la pasta non si attacchi .  Fatto questo imburrate bene una teglia capiente  e ricoprite la base e i lati di questa con il pangrattato

Unite la crema di formaggio alla pasta e mescolate per bene . Subito dopo versate la pasta nella teglia , cospargetene la superficie con i cucchiai di formaggi che precedentemente avevate tenuto da parte  e lasciate cuocere per circa mezz’ora a 180°, o fino a quando la superficie non avrà acquisito un colore dorato e si sarà formata la classica crosticina. Una volta pronti togliete la teglia dal forno e servite i maccheroni cheese ben caldi.