Insalata di cereali misti con borlotti,olive,pomodorini,tonno

Siete stanchi della solita insalata di riso come piatto freddo? In questa ricetta ho utilizzato un  mix di cereali(grano,farro,orzo,avena,riso) che con una cottura rapida di 10 minuti possono essere conditi con gli abbinamenti che più gradite o con quello che avete a disposizione in frigo e in dispensa.

I cereali sono più digeribili della pasta,si prestano a vari abbinamenti basta stuzzicare la fantasia.

Un piatto freddo adatto al pranzo in spiaggia,in ufficio(se non siete ancora in ferie).

 

insalata di cereali misti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti +raffreddamento 2 ore
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • cereali misti 250 g
  • Fagioli borlotti precotti 200 g
  • Olive verdi 100 g
  • Tonno al naturale 100 g
  • Pomodorini ciliegino 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Aceto balsamico q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa cuocete i cereali misti in acqua bollente salata,se prendete quelli a cottura rapida in 10 minuti sono cotti;li scolate,li raffreddate sotto un getto di acqua fredda e li lasciate asciugare su un telo di cotone.

    Tagliate i pomodorini a dadini,conditeli con olio,sale,origano,aglio tritato e lasciate insaporire in frigo mentre preparate gli altri ingredienti.

    Scolate i borlotti dal loro liquido e sciacquateli velocemente.

    Scolate anche il tonno e schiacciatelo con una forchetta.

    Tagliate a rondelle le olive.

    Ora avete tutti gli ingredienti pronti per essere assemblati.

    In una capiente ciotola mettete i cereali,i fagioli borlotti,il tonno,le olive e i pomodorini marinati;regolate di sale e condite con olio e aceto balsamico e lasciate in frigo per qualche ora per far assestare i sapori.

    Ottimo piatto da portare in un contenitore in spiaggia,magari portatevi del condimento in bustina da aggiungere nel piatto prima di gustare la vostra insalata di cereali misti.

Note

Questa ricetta mi sembra adatta al contest della mia amica Aylin

Freschi e leggeri - contest

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