Risotto con composta di fichi su crema al gorgonzola

Il risotto con composta di fichi è un risotto diverso dal solito e nasce per sperimentare nuovi abbinamenti in tavola.Di solito i fichi col formaggio vanno d’accordo e allora ho voluto sperimentare questo abbinamento in un insolito risotto,ma il risultato non ha deluso affatto le aspettative e i commensali hanno gradito e definito il piatto da gourmet…. sono di parte :).

 

risotto con composta di fichi

Ricetta risotto con composta di fichi

Ingredienti:

1 l di brodo vegetale

riso arborio

(2 pugni a commensale + 1 per la pentola)

burro 20 g

1/2 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

gorgonzola piccante 100 g

latte q.b.

formaggio grattugiato a piacere

composta di fichi

Procedimento:

preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo.

Tagliate la cipolla a dadini e fatela appassire nel burro,aggiungete il riso,fate tostare e poi sfumate col vino.

Portate a cottura aggiungendo a mano a mano il brodo .

Intanto preparate la crema al gorgonzola facendo sciogliere il formaggio in qualche cucchiaiata di latte e tenete in caldo.

Lasciate il risotto all’onda e mantecate con del formaggio grattugiato, lasciate riposare alcuni minuti.

Ora potete assemblare il piatto:

mettete sul fondo la crema di gorgonzola

fondo risotto con rema al gorgonzola

aggiungete una cucchiaiata di composta di fichi

fondo e composta

 

adagiate la porzione di risotto(vi potete aiutare con un coppapasta) e terminate con la composta.

risotto con composta di fichi

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Arricciaspiccia

Ringrazio l’azienda Prunotto per l’invio dei prodotti

 

Precedente Il pan brioches,ricetta dolce Successivo Ciambelle glassate,ricetta dolce

2 thoughts on “Risotto con composta di fichi su crema al gorgonzola

  1. Ho provato anch’io l’abbinamento tra il riso e la frutta e ammetto che l’ho trovato buonissimo. La composta di fichi però mi manca… ma dall’aspetto direi che vale davvero la pena fare un tentativo.
    Buona serata.

Lascia un commento

*