Buona domenica ,oggi vi presento i miei canestrelli e l’incontro con Sonia 
.
Sabato 21 aprile in un centro commerciale di Bologna era prevista la presentazione del libro di Sonia e non mi sono fatta sfuggire questa occasione x rincontrarla.
Lei ha preparato davanti a noi l’impasto dei canestrelli e poi a tutti ha distribuito un sacchettino con alcuni biscottini e ricetta allegata(ma si trova anche sul sito QUI ).
La sua disponibilità e cortesia penso siano note a tutti ,competente in materia culinaria e pronta a dare consigli e trucchi .
Vi mostro le foto mentre mi scrive la dedica sul libro … foto fatte da Laura del blog
visto che le mie non vogliono passare dal telefono al pc, grazie Laura.
Ora passo alla ricetta …
Ho dimezzato le dosi e visto che non ho lo stampino a fiori della dimensione giusta i miei canestrelli sono più grandi del normale.
Non avrei mai pensato di riuscire a cucinare questi biscottini che ho sempre mangiato volentieri.
Il segreto è il burro morbido, l’utilizzo dei tuorli sodi e non superare la temperatura di 170° (consigli di Sonia).
Ricetta canestrelli:
150 gr di burro morbido
150 gr di farina
100 gr di fecola
zav 75 gr
1/2 limone (solo buccia)
3 tuorli sodi
1/2 bustina di vanillina
Procedimento:
per prima cosa rassodare le uova e una volta tiepide passare i tuorli tra le maglie di un colino ,lasciar il burro a temperatura ambiente .
Mescolare farina,fecola ,zucchero a velo,vanillina e la buccia grattugiata del limone;aggiungere il burro e i tuorli sodi e ottenere un panetto da avvolgere in pellicola e far riposare 30 m in frigo.
Riprendere il panetto e stenderlo all’altezza di 1 cm e ricavare i canestrelli ,infornare a 170 ° x 18-20 m non di più (non devono scurirsi ma solo imbiondire ).
Spolverizzare con zav una volta freddi.
Con questa ricetta partecipo al contest :picnikiamo
del blog peccati di gola,di Giovanni
al contest
alla raccolta
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scambio ricetta
11 maggio
2 giugno
31 maggio
Non ho mai provato a fare i canestrelli, mi sembrano molto difficili da preparare visto l’uovo dei tuorli assodati.
Ma se il risultato è splendido come quello che hai ottenuto te ci devo assolutamente provare.
Buona domenica!
@Ilaria seguendo i consigli il risultato è ottimo…ciao e buona domenica
Belli, l’aspetto è proprio quello degli originali, ottimo lavoro Grazia!!
Ciao!!!
Allora anche tu hai avuto il “piacerissimo” di incontrare Sonia e i suoi canestrelli!!! Sono divini, anche per la loro semplice realizzazione. Complimenti per la scelta della ricetta. Buona domenica!
I canestrelli sono i miei biscotti preferiti……mi ricordano l’infanzia, ma non mi sono mai cimentata a farli. Grazie di cuore per questa ricetta che proverò al più presto. Vado ad inserirla. Ciao e buona serata
@chef si,io l’avevo incontrata al raduno di fano dell’anno scorso
questa ricetta è davvero super ,mai pensato che un giorno avrei fatto questi biscotti che ho sempre adorato…ciao e grazie del passaggio
@isabella si,te lo assicuro uguali ciao cara
Ciao Grazia, non conoscevo il segreto dei tuorli sodi. Io i canestrelli li faccio, ma con le uova a crudo. Proverò, questa ricetta, i consigli di Sonia sono sempre ben accetti! Brava Grazia e buona settimana!
@alessandra mi fa piacere risvegliare questi ricordi… provali
li devo fare!!prima o poi ahahahha brava!!ciaoo notte
Hai visto come erano buoni i canestrelli di Sonia? *__* per fortuna li ho potuti assaggiare anche io a Napoli
carissima grazie per aver partecipato ma ti devo chiedere di inserire tutte le ricette qui: http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/picnikiamo-il-mio-contest-le-ricette/
buona settimana e grazie!
ai fini del regolamento
@eleme con questa ricetta sono perfetti…buona settimana anche a te
@tina ciao cara e buona settimana
Insieme alle lingue di gatto sono i miei biscottini da the preferiti
belli i tuoi canestrelli e immagino che bella soddisfazione essere davanti a Sonia mentre spiegava l’impasto!
@stefano anche io adoro le lingue di gatto ..ciao e buona settimana
@cinzia si,ho capito un sacco di cose e poi ti lascia addosso la voglia di preparare anche cose mai immaginate
I love these biscuits! thanks for sharing the recipe
@m-e. ma grazie
Che spettacolo, bello l’incontro e ottimi i canestrelli!!! wow!!
@artù grazie…
che delizia i tuoi canestrelli, un abbraccio SILVIA
Non ho mai fatto i canestrelli con le uova sode, visto il tuo ottimo risultato copio la ricetta e ci provo!
Non ti preoccupare a me vano benissimo anche in formato gigante. Basta che siano buoni, e i tuoi mi sembrano ottimi
Che meraviglia questi biscotti Grazia e immagino che emozione nel rincontrare Sonia, è una persona splendida e molto disponibile. Mi piacerebbe incontrarti, magari un giorno. Nell’attesa ti mando un bacione: smack!
@marylu ciao cara..secondo me prima o poi ci conosceremo…
baci
bellissimi i biscotti!nn li ho mai fatti! io nn sono riuscita ad incontrarla
sarà per una prossima volta! ciao cara!
grazie per la tua partecipazione!!! adoro i canestrelli ^_^
Nemmeno io faccio i canestrelli con le uova sode, devo provare!
@vicky li ho già preparati due volte
@debora prego…anche a me piacciono tanto
@alma è uno dei trucchi x la riuscita