Ciambella alle noci

Ciao  a tutti ,oggi vi posto una ciambella un po’ diversa dal solito perchè nell’impasto c’è una parte dello scarto del rinfresco della mia pm e poi all’interno c’è una simil crema fatta con latte e fecola e con l’aggiunta delle noci…cosi l’interno resta morbido   😉

 

 

 

 

 

 

 

ricetta ciambella alle noci:

ingredienti :

500 gr di farina (metà manitoba e metà 00)

200 gr di scarto di lm

150 gr di zucchero

1/2 l di latte

100 gr di burro

25 gr di fecola

100 gr di noci e una manciata di nocciole

sale

 

decorazione:

zav

succo di 1 limone

confettini colorati e di cioccolato

 

procedimento:

la mia pm è molto giovane quindi ho allungato molto i tempi di lievitazione x avere un risultato soddisfacente.

Prima di tutto lo scarto l’ho pesato e rinfrescato e l’ho messo in un luogo tiepido x 4 h ,dopo ho messo tutta la farina e un po’ di zucchero e l’ho lasciato riposare una mezz’ora ;ho rimpastato aggiungendo il burro a pezzi,metà latte ,un po’ di zucchero (diciamo 20 gr prima e 20 gr adesso )e un pizzico di sale e lasciato riposare 1h.

Nel frattempo ho scaldato l’altra metà del latte con lo zucchero rimanente e ho stemperato la fecola fino a farla addensare e ho aggiunto le noci e le nocciole tritate e lasciato intiepidire

 

 

Ho ripreso l’impasto e l’ho steso x mettere la crema di noci e richiuso e lasciato a lievitare tutta notte in uno stampo a ciambella

 

La mattina l’ho infornato a 180° x 40 m e lasciato raffreddare e poi l’ho spalmato con una glassa ottenuta mescolando lo zav col succo di limone e ho guarnito con i confettini prima che la glassa asciugasse .

con questa ricetta partecipo al contest

e al contest

 

14 thoughts on “Ciambella alle noci

  1. vickyart il said:

    è bellissima questa ciambella! è lievitata una bellezza! lo scarto era ottimo!! bravissima! ottima con noci e nocciole! ciao cara

  2. Ilaria il said:

    Ma quanto è lievitata questa torta… deve essere davvero molto soffice!!

  3. Le mezze stagioni il said:

    Grande Grazia! Bravissimaaaa!!! 🙂 Un bacio e tanti auguri!

  4. ilaria il said:

    è davvero bella ed è lievitata tantissimo 🙂 un abbraccio

  5. Giovanni, Peccato di Gola il said:

    Ho delle noci che mi sono avanzate, credo proprio di rifarla! Magari ci metterò delle gocce di cioccolato 😀 bravissima!
    ps
    se gradisci nel mio blog trovi un pezzetto di TORTA MIMOSA, per omaggiare tutte le donne! Ciao 🙂

  6. Zenzero Blu il said:

    fantastica… complimenti!!!! passa da me che c’è un pensiero per te!!! 🙂

  7. graziaincucina il said:

    grazie a tutti siete sempre molto gentili… buon we 🙂

  8. Isabella il said:

    è bellissima, e immagino la bontà!!! Brava Grazia, hai creato una ciambella favolosa!!

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