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  • risotto con crescenza e speck…e una gaffe

    Pubblicato il 28th gennaio, 2012 graziaincucina 17 commenti

    Buongiorno oggi vi posto un risotto scoperto su una rivista e provato subito …ma la gaffe perchè?!!!

    perchè  ho scoperto un contest del blog

     cuoche a casa tua

    citazione dal blog:”Ho pensato di chiedervi di raccontarmi qualcosa di voi, da noi a Rimini, Mi ricordo si dice  Amarcord e il ricordo che mi interessa è quello di quella volta che avete fatto una bella gaffe e si mettiamola sul ridere, non una gaffe in cucina, ma nella vostra vita quotidiana e siccome il riso fa buon sangue, inviatemi delle ricette con il Riso.”

    ecco la gaffe non proprio mia personale ma di mia sorella … eravamo adolescenti… lei aveva l’abitudine di togliere tutti i vestiti insieme specie pantaloni e collant e una mattina rivestendosi e non trovando il collant ne ha indossato un altro ma il pantalone era lo stesso del giorno prima .Passeggiando ,io ero + indietro di lei e sembrava che avesse pestato qualcosa e le fosse rimasto attaccato sotto la scarpa ..allora col mio piede volevo toglierlo e tiro ,tiro …tiro e questa cosa si allungava sempre + ….. era il collant lasciato nei pantaloni la sera prima …. era un giorno di mercato in paese e c’era abbastanza gente in giro che ha visto tutta la scena!!!!! che figuraccia …… quando ne parliamo adesso scoppiamo ancora a ridere     :)

    ora passiamo alla ricetta:

    ingredienti x 4 persone:

    320 gr di riso

    crescenza 150 gr

    1 bustina di zafferano

    1 cipollotto

    speck 6 fettine

    1/2 bicchiere di vino bianco

    brodo vegetale 1 litro

    burro 30 gr

    procedimento:

    soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere il riso , fate tostare e poi sfumate col vino e continuate la cottura aggiungendo il brodo a mano a mano che si asciuga e portare a cottura il riso.intanto tagliare lo speck a striscioline e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante .a fine cottura aggiungere lo zafferano diluito in un po’ di brodo caldo e la crescenza .spegnere e mantecare fuori dal fuoco …. aspettare 5 minuti e poi distribuire il riso nei piatti e guarnire con lo speck .

     

    Questa ricetta partecipa al contest

    e alla raccolta di giallo zafferano

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    contest a cui partecipo, primi piatti , , ,
     

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