creme caramel per " ci scambiamo una ricetta?"

creme caramel per ” ci scambiamo una ricetta?”

Pubblicato il 19th gennaio, 2012 graziaincucina 16 commenti

Buongiorno a tutti oggi finalmente riesco a postare la ricetta che ho scelto x il non contest del blog di cinzia

questo era x me il secondo abbinamento e anche questa volta mi è capitato un blog che non conoscevo quello di letizia

in cucina con letizia

è un blog molto ricco e vario vi consiglio di fare un giro e anche stavolta ho scelto un dolce che finora non avevo mai preparato e cioè il creme caramel …ho seguito la ricetta alla lettera e il risultato è stato molto soddisfacente …il post originale lo trovate qui

Ingredienti:

mezzo litro di latte

150 gr. di fruttosio (o zucchero semolato)

1 bacca di vaniglia

4 tuorli

2 uova

per il caramello:

100 gr. di zucchero semolato

1 cucchiaio di acqua

procedimento:

scaldare il latte con lo zucchero e appena accenna a bollire, spegnere il fuoco e aggiungere la bacca di vaniglia incisa longitudinalmente e fare intiepidire.

Con una frusta sbattere leggermente i tuorli e le uova, diluire con il latte filtrandolo con il colino, mescolare per amalgamare il tutto.

Preparare il caramello facendo cuocere su fuoco basso lo zucchero con l’acqua fino a quando avrà assunto un colore biondo scuro.

Versare il caramello negli stampini sia sul fondo sia sulle pareti, lasciare raffreddare e solidificare.

Versare la crema negli stampini e collocarli in una pirofila capace di contenere acqua x il bagnomaria in forno già caldo a 160° per 1 ora. serve questa temperatura x non smontare la crema; per verificare il punto di cottura della crème caramel, introdurre la lama di un coltello al centro dello stampo, la lama deve uscire pulita.

A cottura ultimata togliere lo stampo dal forno e dal bagnomaria, lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno un’ora, poi sformare.
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al cucchiaio, contest a cui partecipo, dolci caramello, latte, uova
16 responses to “creme caramel per ” ci scambiamo una ricetta?””
- Isabella 19th gennaio, 2012 alle 14:10
  
  Ti è venuto davvero bene, dev’essere gustosissimo!!
- Le Ricette di Tina 19th gennaio, 2012 alle 15:14
  
  Ciaoo sei capitata bene anche tu Letizia è un amore..e poi è bravissima anche lei..ottima questa creme caramel ..bella scelta!ciaoo
- graziaincucina 19th gennaio, 2012 alle 21:47
  
  @isa si lo era
  @tina grazie tina … kisssss
- Valentina 19th gennaio, 2012 alle 22:20
  
  Che bontà, è uno dei miei dolci preferiti!!! Non solo sei stata fortunata a trovare questa bella ricetta ma anche bravissima tu a farla..slurp bacini e buon we cara!
- Silvia 19th gennaio, 2012 alle 22:36
  
  Golosissimo il tuo cream caramel, un abbraccio SILVIA
- vickyart 19th gennaio, 2012 alle 23:32
  
  una scelta golosa! buonissimo il creme caramel! ciao cara
- Marylu Creazioni 20th gennaio, 2012 alle 06:53
  
  Buono questo crem caramel, sai che neache io l’ho mai fatto? Deve essere buonissimo e ti è venuto proprio bene!
- Letizia 20th gennaio, 2012 alle 07:39
  
  Ciao, grazie per averlo provato, quanto prima proverò la tua ricetta!
  Buona giornata
- graziaincucina 20th gennaio, 2012 alle 17:45
  
  @valentina beh,si…è venuta buona grazie ^_^
  @silvia ma grazie …ricambio l’abbraccio
  @vicky è sempre bello vederti sul mio blog… ciao carissima
  @marylu si,è dolce al punto giusto ,non è stucchevole ..provalo
  @letizia ok…allora attendo…. ciao
- Cinzia 20th gennaio, 2012 alle 18:41
  
  E’ uno dei miei dolci preferiti…Ha forma di boccioli sono bellissimi, vado ad aggiungere il tuo link all’elenco, e anche il tuo blog per il prossimo sorteggio, mi avevi detto così vero? Altrimenti mi dici e le tolgo.
  Grazie.
  Un abbraccio
- Le Ricette di Tina 20th gennaio, 2012 alle 20:59
  
  ciao tesoro buon w.e. un bacione
- rosy74 20th gennaio, 2012 alle 21:53
  
  ottima!! complimenti!!
  ciaooooo
- *Caro* 21st gennaio, 2012 alle 12:11
  
  mmm che buono il crème caramel! lo devo provare anch’io! a presto, buon weekend!
- graziaincucina 22nd gennaio, 2012 alle 11:15
  
  @cinzia si,si mi piace lo scambio
  @tina buona domenica
  @rosy grazie ^_^
  @caro provala …buona domenica
- ornella 4th febbraio, 2012 alle 19:50
  
  Questo è il dolce al cucchiaio preferito da mio marito, devo decidermi a provarlo, almeno esco dal tunnel del cioccolato!!!
- graziaincucina 4th febbraio, 2012 alle 20:10
  
  @ornella provalo…non è difficile…
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