Oggi vi posto i miei panini al latte realizzati col lievito madre …il mio lm è cresciuto e ora lavora molto meglio…mi regala preparazioni soffici come questi panini!!!
Per la ricetta mi sono affidata al mio sito di fiducia giallo zafferano e la ricetta la trovate
qui
ovviamente ho sostituito il ldb con il lievito madre…
ingredienti:
Burro 50 gr
Farina Manitoba 500 gr
Zucchero 60 gr
Latte 300 ml
Lievito madre rinfrescato 200 gr
Sale 7 gr
procedimento:
- ho sciolto il lm nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e ho lasciato riposare 10 m.
Ho messo sulla spianatoia la farina ,lo zucchero,il sale e il burro a temperatura ambiente e poi ho aggiunto latte/lm e ho impastato fino ad ottenere una palla elastica che ho messo a lievitare x 2 h.Ripreso l’impasto ho formato delle palline o pallette(non le ho fatte molto piccole) e ho rimesso a lievitare altre 2 ore .
Ho infornato a 180° x 20 m…..sono risultati molto soffici…li ho preparati x il buffet di comlpy e i bimbi li hanno finiti (c’era dentro la nutella!!!!!!!!!ci credo…li ho mangiati anch’io :)…..mi ha stupito la morbidezza e poi anche il giorno dopo erano morbidI…ma non sono arrivati oltre….
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scambio ricetta
10 agosto
30 giugno
Grazia questi panini sono deliziosi e morbidissimi; a me i panini al latte sono sempre piaciuti, credo che proverò a farli ma adattando la ricetta con il mio licoli. baci
@stefania questa volta erano proprio morbidi….provali con le tue modifiche…buona serata
Come sono morbidi!!!
Con le ricette di GZ vinci sempre!
@irina grazie…. eh si gz è una garanzia…ciao
Devono essere molto buoni questi panini!!!E morbidi soprattutto!!
Peccato che io non ho abbastanza pazienza con i lievitati..
Brava!
Fantastici!!ci sono notizie del nostro contest passa a trovarci
@luana non si può mai dire…ciao…grazie ^_^
@tina grazie….ok passo a trovarti…^_^
Complimenti Grazia, sono bellissimi i tuoi panini al latte!
@mira grazie ..troppo gentile…buona serata
Che belli e buoni ,non ho mai usato il lievito madre so però che è un’altra cosa è tutto più buono.
baci
Belli cicciotti, ne mangerei volentieri qualcuno..CIAO SILVIA
Buonissimi i panini cn la pm! la mia è morta in questi giorni
peccato!devo rifarla! auguri al piccolo anke se in ritardo!
@vicky grazie x gli auguri…. sicuramente la devi rifare…:) buona serata
@silvia prendine pure …^_^
@sognandodolcezze anche io ho cominciato da poco…. puoi provare ..^_^