maccheroni cheese

I maccheroni cheese sono dei maccheroni ricoperti da una crema di formaggi molto gustosa e dal sapore deciso…vengono usati molto in america… sono un piatto dal sapore forte e molto invitante che piace anche ai più piccini.

la ricetta l’ho presa sul sito di giallozafferano

ingredienti:

• Burro per la teglia 30 gr	• Burro per la crema ai formaggi 70 gr	• Cipolle 1
• Emmentaler o Emmental 220 gr	• Farina 70 gr	• Fontina 220 gr
• Latte 1 l	• Noce moscata una grattugiata	• Pangrattato 2 cucchiai
• Parmigiano Reggiano 220 gr	• Pasta (celentani) 600 gr

procedimento:

Preparate  la crema al formaggio: in una pentola  fate appassire la cipolla con il  burro  a fuoco basso per 10- 15 minuti e successivamente aggiungete la farina. Iniziate a mescolare e quando il composto comincerà a dorarsi versate nella stessa pentola il latte  e continuate a mescolare finchè non otterrete un composto cremoso.

aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata , lasciate cuocere il tutto per almeno 7 minuti. Aggiungete i formaggi grattugiati  tenendone da parte un cucchiaio di ognuno, e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocete a questo punto la pasta

Quando la pasta sarà cotta, scolate i maccheroni molto al dente, versateli in una ciotola, aggiungeteci  un filo di olio e mescolate in modo che la pasta non si attacchi .  Fatto questo imburrate bene una teglia capiente  e ricoprite la base e i lati di questa con il pangrattato

Unite la crema di formaggio alla pasta e mescolate per bene . Subito dopo versate la pasta nella teglia , cospargetene la superficie con i cucchiai di formaggi che precedentemente avevate tenuto da parte  e lasciate cuocere per circa mezz’ora a 180°, o fino a quando la superficie non avrà acquisito un colore dorato e si sarà formata la classica crosticina. Una volta pronti togliete la teglia dal forno e servite i maccheroni cheese ben caldi.

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