Ricetta insalata estiva di fagiolini,verdure, contorno con patate, tonno

Ricetta insalata di fagiolini estiva il periodo giusto per gustarla, un piatto unico, fresco e adatto sia per il pranzo che per la cena. Ricco di vitamine e minerali, ideale anche da asporto, da gustare in riva al mare o in ufficio.E’ anche un ottimo contorno,per accompagnare la carne o il pesce alla griglia.Gli ingredienti: i fagiolini, i pomodori, il tonno e le patate novelle. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

Ricetta insalata di fagiolini estiva

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr di fagiolini
250 gr di patate novelle
80 gr di tonno
3 pomodori da insalata
olio di oliva q.b.
basilico q.b.

ESECUZIONE:

Tagliare le estremità ai fagiolini e lavarli.
Versare dell’acqua in una pentola e portarla a bollore.
Mettere i fagiolini e lessarli, condire con il sale e cuocerli per circa 10 minuti, devono restare sodi.
Nel frattempo lavare le patate novelle e poi lessare in abbondante acqua salata.
Infilzare la forchetta per controllare la cottura.
Scolare i fagiolini con una schiumarola e metterli in una ciotola, colare le patate, farle intiepidire e togliere la buccia.
Riporle nella ciotola con i fagiolini.
Far raffreddare le verdure.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Condire l’insalata con il sale, l’olio di oliva, il basilico e il tonno sgocciolato a pezzettini.
Impiattare e servire.

Buon appetito!

UN TOCCO IN PIU’: utilizzare patate a pasta gialla, altrimenti si sfalderebbero e pomodori ben sodi.Si possono variare gli ingredienti, aggiungere delle cipolle di Tropea affettate, dei capperi e delle olive per dare un tocco più gustoso.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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