Liquore Nocino ricetta casalinga, un digestivo molto conosciuto e molto apprezzato in famiglia. L’usanza vuole che si prepari il 24 giugno la notte di San Giovanni o notte delle streghe con noci appena raccolte quindi ancora avvolte nel mallo verde. Un liquore con una lunga e lenta maturazione e con tante spezie. Gli ingredienti: le noci, l’alcool, lo zucchero, l’acqua, la cannella, i chiodi di garofano e il limone. Andiamo in cucina a vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 25noci fresche
- 1 lalcool puro
- 1/2 bacchecannella in stecca
- 13chicchi di caffè
- 13chiodi di garofano
- 1limone
Per losciroppo
- 400 gzucchero
- 400 mlacqua
Strumenti
- Vasetto
Preparazione
Spaccare le noci in quattro pezzi e metterle in vasetto di vetro a chiusura ermetica con l’alcool.
Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, i chicchi di caffè e il limone tagliato a spicchi.
Mescolare con un cucchiao, chiudere ermeticamente e riporre in luogo fresco al buio per 2 mesi.
Di tanto in tanto mescolare con un cucchiaio oppure agitare il contenitore.
Trascorso questo tempo filtrare il liquido con un colino a maglie strette.
In un pentolino versare l’acqua, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere sul fornello a fiamma bassa, girando con un cucchiaio.
Farlo raffreddare e unirlo alla base alcolica di noci.
Versare in bottiglia e farlo maturare ancora al buio.
A dicembre sarà pronto per gustarlo sulla tavola natalizia.
Ecco pronto il Liquore Nocino ricetta casalinga.
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Consigli della nonna
Conservare il vasetto in un luogo asciutto e buio.