Insalata pomodori secchi e ceci

Insalata pomodori secchi e ceci un antipasto mediterraneo, un contorno gustoso oppure un piatto unico fresco e molto invitante, per una cena leggera e salutare. Una pietanza semplice sana e molto nutriente, si può conservare in frigo per 2 giorni. La preparazione di questa ricetta è molto facile e veloce si può realizzare in poco tempo o all’ultimo momento per un pranzo last minute Gli ingredienti: i ceci, l’insalata, l’olio di oliva e i pomodori secchi. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

Insalata pomodori secchi e ceci

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di ceci lessati
• 15 pomodori secchi
• 6-7 foglie di insalata verde croccante
• olio di oliva q.b.

ESECUZIONE:

• Lavare le foglie d’insalata, eliminare l’acqua in eccesso e tagliarle a pezzettini.
• Lavare i pomodori sotto acqua corrente, con un coltello ridurli a tocchettini piuttosto piccoli.
• In una ciotola mettere l’insalata,i ceci ben scolati, i pomodori, mescolare  e condire con olio di oliva e sale.Se piace aggiungere del pepe.
• Lasciar macerare in frigo per 30 minuti.
• Mescolare, impiattare e servire.

Buon appetito!

 

UN TOCCO IN PIU’: si possono usare anche i pomodori secchi sott’olio sono più gustosi e saporiti.E’ un’isalata molto versatile si può modificare molto facilmente…con delle verdure sott’olio come carciofi, melanzane o peperoni. Condire aceto di mele e aceto balsamico oppure aggiungere degli spinaci freschi, o del radicchio. Per dare un tocco piccante aggiungere delle foglie di rucola.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale,dalla mia cucina alla vostra.

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