Vi piacciono le cicorie? io le ho riscoperte di recente… il loro gusto amarognolo non mi era mai piaciuto molto, ma dopo aver fatto la focaccia di cicorie ne sono rimasta conquistata!
Ed ecco, allora, un’altra ricetta semplicissima che risolve un pranzo o una cena in modo veloce: la padella di cicoriette e salsiccia!
Ingredienti per una padella di cicoriette e salsiccia (due persone):
cicorie, 250 gr
salsiccia di maiale o mista, 6 pezzi
cipolla, mezza
vinchef, 1 bicchierino
olio extra vergine di oliva, qb
sale
pepe
a piacimento: bruschetta di ciliegino piccante, 3 cucchiaini
In una padella antiaderente lasciare imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti con tre cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungere quindi la salsiccia e il bicchierino di vinchef: lasciare sfumare il vino e aggiungere le cicoriette (io ho usato quelle già cotte al vapore), il sale, il pepe ed un bicchiere di acqua a temperatura ambiente.
Far cuocere le salsiccie e poi aggiungere, se volete, tre cucchiaini di bruschetta piccante di ciliegino oppure una decina di pomodorini e 1 cucchiaino di peperoncino (il tutto se vi piace!).
Mescolare bene, lasciare insaporire 5 minuti e servire la pietanza con crostoni di pane croccante.
Per la padella di cicoriette e salsiccia ho usato:
Olio extra vergine di oliva de Il Frantoio Muraglia
bruschetta di ciliegino piccante
Ho mamma mia che fame mi viene solo a guardare questo piatto!!!complimenti!baci!
provalo marilena e poi fammi sapere!!
un caro saluto!!