Nella ricetta dei Tortiglioni al pesto di rucola ho accennato ai pomodori Confit. Ebbene, i pomodori confit sono una delle mie ricette-non ricette (per quanto banali e semplici) preferite! Quest perchè i pomodorini confit possono diventare un contorno, un condimento, un antipasto (se ci condite una bruschetta sono fantastici!). Insomma, molteplici sono gli utilizzi e tutto molto invitanti! La ricetta? … Continua a leggere
Una salsina semplice, ottima per accompagnare il lesso, per i peperoni, o semplicemente per farci delle gustose tartine. Ingredienti: Acciughe 10 pz prezzemolo un ciuffo olio extra vergine di oliva capperi 2 cucchiai Facoltativo: pinoli tostati, una decina Frullare le acciughe con i capperi, il prezzemolo emulsionando con l’olio per renderla della giusta consistenza. A piacimento, aggiungere i pinoli tostati … Continua a leggere
Dopo i bagordi natalizi è necessario allegerire le pietanze che si portano in tavola, ma questo non signica affatto privarsi del gusto, no? Il regime alimentare della mia famiglia, ormai da tempo e per quanto possibile, esclude i grassi . La maionese è, quindi, una di quelle cose che non porto più in tavola. Come fare, allora, una buona salsa … Continua a leggere
