Vi propongo un articolo molto interessante letto sul sito de La Ricetteria! “Al giorno d’oggi capita molto spesso di essere costretti a consumare uno o due pasti fuori casa. Che sia per lavoro o per motivi personali, ci si ritrova a consumare pasti veloci, che rischiano di provocare scompensi calorici e difficilmente ci permettono di seguire una dieta equilibrata.Questo stile … Continua a leggere
Il caffè in presso-infusione è una procedura per fare il caffè usata prevalentemente in America o nei Paesi Nord-europei. E’, per intenderci, un caffè che si presenta “lungo”. A lungo bisfrattato (e sottovalutato) dai puristi del caffè, ultimamente sta tornando in auge per le sue riscoperte qualità aromatiche che il processo di pressofusione esalta. La caffeina contenuta in una tazza … Continua a leggere
Vi segnalo un interessantissimo articolo scritto dallo Chef Sergio Maria Teutonico che ho letto qualche giorno fa sul sito CiboVino. Tema, i nostri “strumenti” preferiti: pentole e tegami! …… ……. “Scegliere idonei materiali per cuocere il cibo è importate.Una corretta valutazione delle tipologie di materiale da usare implica una migliore riuscita della pietanza che stiamo realizzando, siano pentole in terracotta, … Continua a leggere
E’ giunto in un lampo il pacco de La Compagnia del Cavatappi contenente i preziosi vini che ho scelto per valorizzare la tavola e le pietanze! In particolare questa sera ci siamo lasciati tentare dal Lagrein alto atesino che abbiamo abbinato all’arrosto alle mele! Sono rimasta particolarmente colpita dalla velocità della spedizione e dalla qualità dei prodotti: insomma un sito … Continua a leggere
Vi avevo già parlato prima di natale (leggete QUI) de La Compagnia del Cavatappi e dei Suoi ottimi prodotti. Oggi torno a parlarVene segnalandoVi preziosi prodotti che hanno attirato la mia attenzione per la loro alta qualità, come i vini per esempio: avete mai assaggiato il loro Greco di Tufo (lo trovate nella sezione Vini)? Io lo avevo provato sulla … Continua a leggere
Sabato 12 luglio, a Caraglio (Cuneo) si svolgerà , nell’ambito dei festeggiamenti della Madonna del Castello, la prima edizione del “Mercato Contadino“. In questa edizione, come in tutte le altre che seguiranno, si potranno acquistare prodotti di qualità venduti direttamente da una ventina di piccole aziende produttrici locali (verdure e frutta di stagione, fresca e conservata, piante officinali, miele, latte, … Continua a leggere
Segnalo un Articolo bellissimo sull’Armagnac: la descrizione di questo liquore è fatta con parole intense, evocative ed ispirate. Un articolo in grado di commuovere per l’atmosfera evocata con romantica nostalgia e la narrazione fluida che si perde nei ricordi di un’ adolescenza che si trasforma e matura, proprio come l’Armagnac. ” Roteando il baloon nel mio palmo riesco a far … Continua a leggere
Parlavo con Sergio Maria della mia ultima ricetta e lui mi ha suggerito il metodo per fare in casa il sale affumicato. Ecco come fare: Sergio: “mi permetto di allegarti un trucchetto per fare il sale affumicato in casa, con molta facilità, lasciando ovviamente spazio alla fantasia di ognuno” “Semplice modo per ottenere il sale affumicato in casa: In una … Continua a leggere
