Torta morbida con la frutta semplice e veloce è una torta fresca e golosissima, ideale quando fa caldo, proprio come in questi giorni di inizio estate. La potrete farcire con qualsiasi frutta di stagione, io oggi avevo albicocche, pesche e banane ed è venuta ottima, volendo si può farcire anche con la crema pasticcera, da mettere prima della frutta, senza risulta più leggera, ma con è più golosa! Per realizzarla ho usato lo stampo furbo, il quale ha una scanalatura sul fondo, in questo modo, una volta sformata la torta, si sarà formata la cavità perfetta per la farcia.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la base stampo furbo 28 cm
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2 uova
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80 g zucchero
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1 bustina vanillina
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scorza grattugiata di un limone biologico
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80 g burro sciolto e intiepidito
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8 g lievito in polvere per dolci
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150 g farina
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80 g latte
Ingredienti per la copertura
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3 pesche
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7-8 albicocche
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1 banana
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1 bustina gel, io ho usato Tortagel della Cammeo
Ingredienti per la bagna
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100 ml acqua
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50 g zucchero
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1 cucchiaio confettura di albicocche (facoltativo)
Preparazione
Imburrare ed infarinare lo stampo e accendere il forno in modalità statica a 180°C
In una terrina sgusciare le uova, unire lo zucchero e la vanillina e cominciare a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso.
Unire la buccia grattugiata di limone ed il burro intiepidito e montare ancora il composto.
Miscelare la farina con il lievito e aggiungere il tutto al composto di uova, setacciando le polveri e mescolando con una spatola con movimenti delicati.
Infine unire il latte e amalgamare sempre delicatamente.
Versare il composto nello stampo e infornare, la mia torta era cotta dopo 20 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Sformare la torta e lasciarla raffreddare.
Preparare la bagna mettendo gli ingredienti in un pentolino e facendoli sciogliere, poi spennellare bene la cavità della torta. e un pochino anche il bordo.
Guarnirla con la frutta fresca che avete scelto, disponendola in cerchi e partendo dall’esterno verso l’interno.
Preparate la gelatina secondo le modalità descritte sulla confezione e distribuitela sopra la torta.
Riporre la torta in frigorifero per un paio di ore prima di servirla.E ora gustatevi la vostra orta morbida con la frutta semplice e veloce, sentirete che buona!la dovrete conservare in frigorifero per un paio di giorni, coperta con pellicola da cucina.
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