Oggi prepariamo un secondo piatto semplice, veloce, buono e colorato: gli straccetti di pollo curcuma e limone cremosi. Il pollo è un tipo di carne che si presta ad essere cucinato in mille modi e con i più svariati ingredienti, è una carne bianca, leggera che solitamente piace tanto ai bambini, ma non solo! Gli straccetti di pollo curcuma e limone cremosi sono davvero deliziosi con quel tocco di sapore esotico dato dalla curcuma, spezia ricca di proprietà benefiche che vi consiglio di usare spesso.
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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700 g petto di pollo
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1 spicchio aglio
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mezzo bicchiere di vino bianco
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il succo di un limone grosso intero
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2 cucchiai colmi di curcuma
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q.b. farina
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1 rametto piccolo di rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminate eventuali ossicini e pellicine dal petto di pollo, sciacquatelo sotto l’acqua. Io sono partita da un petto di pollo intero, l’ho diviso in due parti, poi ho diviso ogni parte a metà tagliandola in due passando il coltello di fianco, poi ho tagliato le 4 fette a striscioline. Una volta ottenute le striscioline passarle nella farina cercando di farla aderire bene dappertutto.
In un tegame basso e largo versare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lavato e lasciarlo rosolare leggermente. Aggiungere gli straccetti di pollo infarinati e farli rosolare a fiamma alta e mescolando spesso. Dovranno dorare bene uniformemente, quindi sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, unire il succo del limone in cui avrete sciolto la curcuma e mescolare. Regolare di sale e pepe, aggiungere gli aghetti di rosmarino tritati e mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cucinare per circa 30 minuti. Scuotete spesso il tegame e allungate il fondo di cottura se si dovesse asciugare troppo. Servire subito ben caldo, buon appetito!
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