Le melanzane gratinate possono essere servite come antipasto semplice e veloce oppure come contorno sfizioso. Sono veramente molto facili da realizzare e a tavola riscuotono sempre un grande successo. Le preparo spesso in estate anche perché si cucinano in pochissimo tempo, in circa 15 minuti sono pronte da portare a tavola. Vediamo come preparare le melanzane gratinate antipasto semplice e veloce.
Porzioni: 2-3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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1 melanzana grande
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6 cucchiai pangrattato
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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2 foglie basilico
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1 spicchio aglio
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2 pizzichi origano secco
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Spuntare la melanzana, lavarla e tagliarla a fette, nel senso della larghezza, di circa mezzo centimetro di spessore. Foderare la leccarda del forno con un foglio di carta forno e disporre le fette di melanzana, salare, e irrorare con un filo di olio.
Infornare in forno ventilato a 200°C per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide. Sfornare e mettere da parte. In una ciotola mettere il pangrattato, il prezzemolo, il basilico tagliuzzato, l’aglio tritato molto fino, l’origano, versare un filo di olio, mescolare bene e coprire le fette di melanzane con il composto.
Infornare nuovamente la leccarda con le melanzane in forno ventilato a 200°C per circa 10 minuti o fino a quando il pangrattato si sarà ben gratinato. Le melanzane gratinate antipasto semplice e veloce sono buone sia tiepide che a temperatura ambiente. Buon appetito!
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