Gli involtini di Chianina con provola e carote sono un secondo piatto molto gustoso che piace tanto ai bimbi, ma non solo. Gli involtini possono essere farciti con tantissime cose, oggi provato con provola e carote ed il risultato è stato strepitoso, non vi dico le scarpette che ho visto fare nei vari piatti 🙂
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti
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8 fette manzo (io ho usato carne Chianina)
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1 carota
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2 fette spesse di provola affumicata
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla piccola
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3/4 di bicchiere vino bianco
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600 ml passata di pomodoro
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q.b. farina
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Solitamente le fettine di manzo sono abbastanza grandi, quindi dividetele in due e se non sono tagliate fini, battetele leggermente con il batticarne.
Spuntare la carota, raschiarla e ridurla a bastoncini lunghi come la largehezza delle fettine di carne circa.
Tagliare le fette di provola a bastoncini lunghi, tanti quanto saranno i vostri involtini.
Appoggiare su ogni fettina di carne un bastoncino di carota e di provola, quindi avvolgere la carne ad involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato, la cipolla tritata e lasciare rosolare per qualche istante.
Appoggiare nel tegame gli involtini leggermente infarinati e farli rosolare bene da tutte le parti, quindi sfumare con il vino bianco.
Versare la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe, aggiungere gli aghetti di rosmarino tagliuzzati, mettere un coperchio e lasciare stufare per un’ora e mezza, più cuociono e più sono buoni. Ricordatevi di aggiungere di tanto in tanto dell’acqua. Se volete potete condire la pasta con il sugo delizioso che si sarà formato, buon appetito!
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