Oggi, con 37° C cosa ho deciso di fare? La Confettura di more! Me ne hanno regalate un bel pò e mica potevo lasciarle lì a marcire, sarebbe stato un vero peccato. Comunque ne è valsa la pena, la confettura è venuta buonissima e ho aggiunto i barattoli alle scorte che ho già fatto per l’inverno!
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti con Fruttapec
- 1 Kg di more già lavate
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di Fruttapec 2:1
Ingredienti senza Fruttapec
- 1 Kg di more già lavate
- 700 g di zucchero
Preparazione con Fruttapec
- Porre la frutta in una pentola grande e con bordi alti e porre sul fuoco. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta sarà quasi sfatta. Passare il tutto al passaverdure perché altrimenti rimarranno quei fastidiosi semini difficili da masticare.
- Una volta passata la frutta, lasciatela raffreddare, quindi unite lo zucchero precedentemente mescolato con la bustina di Fruttapec.
- Porre sul fuoco e portare a bollore, mescolando spesso. Fare bollire a bollore forte per 3 minuti, senza mai smettere di mescolare.
- Versare nei barattoli, chiudere bene con i tappi e sterilizzare i barattoli immersi una pentola piena di acqua (l’acqua deve essere al di sopra dei barattoli di 3-4 cm) facendoli bollire per circa 30 minuti dall’inizio del bollore.
- Lasciare raffreddare i barattoli nel pentolone e poi riporre, dopo averli etichettati, in dispensa.
Preparazione senza Fruttapec
- Porre la frutta in una pentola grande e con bordi alti e porre sul fuoco. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta sarà quasi sfatta. Passare il tutto al passaverdure perché altrimenti rimarranno quei fastidiosi semini difficili da masticare.
- Una volta passata la frutta, aggiungere lo zucchero e porre la pentola sul fuoco.
- Fare bollire la confettura fino a quando “fila” Ecco cosa vuol dire: esiste un metodo “della nonna” per capire quando la Confettura sarà pronta: mettetene un cucchiaino su un piattino, fare raffreddare un istante e poi tirarla su con due dita. Allontanate tra loro i due polpastrelli delle dita, se la confettura “fa il filo” vuol dire che è cotta 😉
- Versate la confettura ancora calda nei barattoli perfettamente puliti e asciutti, chiudere bene con i rispettivi coperchi e adagiarli in un capace pentolone, avvolti in strofinacci puliti, per evitare che si rompano. Riempire la pentola con acqua fredda fino a 4 cm sopra il livello dei coperchi.
- Accendere il fuoco e portare ad ebollizione a fuoco moderato, e lasciare bollire per 30 minuti dall’inizio del bollore. Spegnere il fuoco e lasciare i barattoli immersi nell’acqua fino a quando questa sarà fredda. Assicuratevi che il sottovuoto sia avvenuto, basta controllare che ci sia una leggera depressione nel mezzo di ogni coperchio.
- Asciugate i vostri vasetti, etichettateli ricordandovi di scrivere la data di preparazione. La confettura potrà essere gustata dopo un mese dalla preparazione.
Torna alla HOMEPAGE
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie