Ingredienti x 2 persone:
- 3 carote
- 1 patata
- curry q.b.
- paprika dolce q.b.
- rosmarino (o altre erbe aromatiche)
- olio evo
- sale
Procedimento:
Iniziate la preparazione della vellutata pelando le carote e patata e tagliandole grossolanamente.
Fatele cuocere in acqua bollente con un pizzico di sale e una scalogno interno per circa 15-20 minuti (o comunque fino a quando non saranno belle morbide).
A questo punto frullate il tutto in un mixer con 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Dopo la prima frullata decidete voi quanta acqua aggiungere in base alla consistenza che più preferite; aggiungete un pizzico di curry, di paprika dolce, di sale, un filo di olio e frullate nuovamente.
Servite calda con una spolverata di rosmarino.
Buon appetito! 🙂