Ingredienti x 2 persone:
- 180 gr di spaghetti integrali
- 150 gr di fave ( io uso quelle surgelate)
- 1 scalogno
- 1/2 porro
- olio evo
- sale e pepe.
Procedimento:
Per prima cosa tritate lo scalogno e fatelo soffriggere velocemente in padella con olio extravergine d’oliva. Unite, quindi, le fave e il porro tagliato a rondelle. Salate, pepate e fate cuocere il tutto aggiungendo poca acqua, quella necessaria a coprire gli ingredienti, e mescolando ogni tanto.
Intanto fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata per il tempo indicato nella confezione.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela alla padella con le fave e il porro in modo da amalgamare per bene gli ingredienti.
Servite calda con un filo di olio evo a crudo.